-
Масленица (Проводы зимы) — об истории и традициях
Русская зима – это череда веселых и красивых праздников: Новый год, Рождество, Старый Новый год, Татьянин день, День влюбленных, Крещение. Но зима заканчивается и провожать мы ее будем целых семь дней сытным и весёлым праздником – Масленицей. Пусть масленичное изобилие и достаток не покидает твой дом не только эту неделю, но и в течение всего года! И не забудь в воскресение, сытый, пьяный и довольный, попросить прощения у родных и близких. В этот день тебе простится всё, даже то, в чем ты и не виноват вовсе. Пусть все плохое сгорит в этот день, как сгорает чучело Зимы, которое на Руси принято было палить в этот день. Ласкового тебе солнца, вкусных…
-
Масленичная неделя — традиции и обряды на каждый день
Масленица – это необычный праздник, который объединяет в себе языческие и христианские традиции. Главными атрибутами Масленицы являются блины и народные гулянья. Согласно церковным канонам, это последняя неделя перед постом, когда еще можно есть молоко, сыр и яйца, но уже нельзя употреблять в пищу мясо. Все дни Масленицы в старину проходили по уставленному порядку, каждый имел свое название и назначение. Первый день Масленицы: Встреча Понедельник масленичной недели называется Встреча. Утром свекор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, вечером сами приходили к сватам в гости. Обговаривались время и место гуляний, определялся состав гостей. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на…
-
О масленичных блинчиках: интересное и полезное
Блины — это блюдо в первую очередь обрядовое. Использование его известно еще у восточных славян, и главным образом у русских. В других славянских зонах аналогичную роль в обрядах выполняют различные виды хлеба, каша или зерно. Основная символика блинов на самом деле все же связана с представлением о смерти и потустороннем мире. Блины в давние времена посвящают умершим, символически кормят ими души предков, передают блины на «тот свет» в гробу с покойником и т. п. Посредниками между реальным и потусторонним миром выступают лица, которые являющиеся «извне». Это могут быть нищие, странники, а также колядники, которым и раздают блины. Блины предназначаются также не только нищим и умершим, — они предназначены суженому, первому…
-
Живут на свете Звездюки…
Звездюковка суверенная Посреди лесов, полей и бесчисленных лощинок, на берегу небольшой реки под названием Кавунка раскинулась старинная деревня Звездюковка. Почему она так называлась, никто уже и не помнит: то ли потому, что добрая половина деревенских жителей носит фамилию Звездюк, то ли наоборот — фамилия эта родилась от названия деревни. А может владели деревенькой этой некогда помещики Звездюковы, — кто сейчас это помнит? Но так или иначе, деревня Звездюковка гремела раньше на всю округу. Во-первых, там располагался большой колхоз «Красное вымя» — лучший в регионе; а во-вторых, жители деревни были талантливы и мастеровиты: и пели, и плясали, отстаивая честь своего колхоза на всевозможных смотрах художественной самодеятельности работников села; по дереву резали…
-
Этикет за обеденным столом: что, чем и как едят
Чтобы уверенно чувствовать себя за обеденным столом в любой компании, вам обязательно нужно знать, какие блюда как принято есть согласно этикету. Если дома вы можете позволить себе все что угодно, то на официальном приеме должны точно знать предназначение столовых приборов, посуды и салфеток, а также легко со всем этим управляться. Основное правило серьезных трапез гласит: все блюда кроме хлеба едят соответствующими столовыми приборами. Если вы не уверены, что сможете справиться с каким-либо блюдом, то лучше от него отказаться или прежде чем начать есть, понаблюдать, как это делают другие. В неофициальной обстановке необязательно строго следовать этикету, но о правилах приличия забывать не стоит даже в компании самых близких людей. Нужно учесть, что в…
-
Румяные поджаристые блинчики — не только одно из самых любимых наших блюд, но еще и традиционное угощение на Масленицу, ведь блин всегда считался символом солнца. Чтобы удивить и порадовать гостей, хозяйки пекут блинчики по множеству рецептов, готовят всевозможные начинки и заворачивают блинчики самыми невероятными способами! Начинки для блинов могут быть очень разнообразными, а сочетания продуктов совершенно неожиданными, — все зависит от вашего вкуса и фантазии. А если выбранной начинкой прослоить стопку блинов и запечь в духовке, получается самый настоящий блинный пирог. Традиционно самыми вкусными считаются начинки из икры и рыбы, а самыми популярными — из творога. Из сладких начинок для масленичных блинов да и просто любых других очень хороши ягодное…
-
Оригинальные сладкие блинчики: рецепты, идеи, советы
Крепы: Как приготовить французские блины Крепы (фр. — сrepes) — блюдо французской кухни, являющее собой чрезвычайно тонкие блины, в которые заботливо упрятываются разнообразные начинки. Приготовить достойный креп непросто: блин должен быть очень тонким и нежным, но при этом прочным. Именно поэтому приготовление крепов для французских кулинаров — своего рода лакмус профессионализма. Отклонения в процессе недопустимы. Возникновение крепа Как и многие другие дорогие сердцу (а в нашем случае — и желудку) человека вещи, крепы — результат счастливой случайности. Если верить преданию, появлением сего лакомства гурманы всего мира обязаны уроженке Бретани — некоей мадам де Шин. С этим фактом повествования согласны все рассказчики, а вот далее редакции сильно разнятся. Одни повествователи утверждают,…
-
Тыквенные блинчики и оладушки — рецепты
Тыква актуальна в любое время года. Но все же, как ни крути, ее главный сезон – осень. Тыква – овощ замечательный во всех отношениях: и красивый, и полезный, и вкусный. Тем более, что этот овощ практически универсален: из тыквы можно приготовить сотни превосходных блюд. Например, очень вкусные и аппетитные блинчики. Перед употреблением тыкву следует разрезать, вычистить семена и удалить кожицу. Затем тыквенную мякоть отваривают или запекают, а потом превращают в пюре с помощью блендера. После варки тыкву важно откинуть на дуршлаг, чтобы она не стала водянистой. Тыквенное пюре, как правило, добавляют в уже готовое тесто и жарят блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Но все же…
-
Хозяйке на заметку: блинные хитрости, рецепты и идеи
Казалось бы, в приготовлении блинов нет ничего сложного. Но нужно знать несколько секретов, которые помогут сделать это блюдо по-настоящему вкусным. В состав блинов входит жидкость (молоко, кефир, простокваша), мука, яйца, сахар, соль, сода или дрожжи – и все просто смешать. Одни ингредиенты можно опускать, другие добавлять. Неизменными остаются мука , соль и молочный продукт (хотя…). Варьируя состав пропорции, хозяйки находят свой любимый рецепт. Существует ряд нехитрых положений, помогающих в этом поиске. Давайте рассмотрим некоторые из них. Золотые правила вкусных блинов Золотая пропорция – 1 стакан муки на 2 стакана жидкости. Конечно, она выдерживается приблизительно, но знать ее полезно. Обычно сначала смешивают муку и жидкость в равном соотношении, затем добавляют соль,…
-
Ах, шоколад, шоколад, шоколад! Рецепты и советы
Вы любите шоколад? Вы готовите дома шоколадные десерты, конфеты, соусы или еще что-нибудь вкусненькое из этого волшебного продукта? Тогда загляните на эту страницу, чтобы больше узнать о шоколаде и прочитать полезные советы по работе с ним, которые пригодятся вам на кухне. Также у нас найдется для вас несколько интересных рецептов, которые испробовать на ближайший праздник, ведь всегда хочется удивить гостей, друзей и близких чем-нибудь необычным. Для изготовления домашних конфет, украшения тортов и пирожных, а также для некоторых других десертов требуется растопить шоколад. В рецептах не всегда указано, какой шоколад для этого подходит и как правильно сделать все правильно, чтобы не испортить продукт, и кондитерское изделие получилось красивым. 7 секретов правильного…