-
Приправы и соусы для шашлыка: коллекция рецептов и идей
Любому, даже вкуснейшему и нежнейшему шашлыку не повредит соус. Пряный, острый, кислый, слегка сладковатый — соус подчеркнет вкус мяса, птицы или рыбы и позволит разнообразить вашу трапезу. Первое место в рейтинге популярности по праву занимают томатные соусы и кетчупы. Затем идут восточные соусы ткемали и гранатовые, аджики и прочие пряные и острые соусы с добавлением зелени и овощей. К рыбному шашлыку лучшим считается лимонный белый соус, ну а если вы готовите вегетарианские шашлыки из овощей, то можно поэкспериментировать со сметанным или майонезным соусом. Приведенная ниже коллекция рецептов поможет подобрать и приготовить лучший соус для вашего шашлыка. Можно, конечно, купить специальный соус или кетчуп к шашлыку в магазине, но зачем нам…
-
Готовим шашлыки заранее: рецепты и советы
Главный критерий качества заранее приготовленных шашлыков — их предварительная полная готовность. Такие шашлыки после приготовления дома нужно, так же как и традиционные, поместить на мангал, либо на то, что выполняет его функции, и совсем недолго жарить над углями, чтобы они разогрелись и приобрели характерный запах дыма. В принципе, любой шашлык можно приготовить заранее, чтобы затем лишь разогреть над углями, хотя это в большинстве случаев менее вкусно. Оригинальный шашлык из фарша Ингредиенты: лук — 1 шт. чеснок — 2 дольки растительное масло — 2 ст.л. желтый сладкий перец — 3 шт. фарш — 630 г яйцо — 1 шт. панировочные сухари — 2 ст.л. кайенский перец — по вкусу помидоры черри…
-
Маринады для шашлыков: рецепты, идеи, рекомендации
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты, — особенно молочные. Многие люди считают маринад из кефира самым подходящий, но используйте его только при наличии переносного холодильника, чтобы не подвергать себя и свой организм опасности. Состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Лук для маринада нарезайте тонко, так как действие на мясо крупно нарезанного лука много ниже. А вот чеснок для маринада нельзя пропускать чеснокодавилку…
-
Как приготовить сладкие пасхальные яйца? — рецепты
Традиционные пасхальные яйца — это окрашенные куриные. Но для пасхального стола можно приготовить интересные десерты в виде сладких яиц. Они наверняка понравятся вашим домочадцам и гостям, а дети будут просто в восторге! Сладкие пасхальные яйца могут быть с начинкой в шоколадной оболочке — по типу киндер-сюрприза. Но, конечно же, заталкивать игрушки в домашнее кондитерское изделие не стоит. Вместо этого полость шоколадного яйца можно заполнить подходящим кремом или желе, либо в процессе изготовления вложить внутрь орехи, цукаты, карамель и другие ингредиенты. Саму шоколадную оболочку можно создать при помощи специальных форм для заливки шоколадом, либо использовать в качестве формы настоящую куриную скорлупу, предварительно ее обработав. Внутрь подготовленной скорлупы заливаем небольшое количество растопленного…
-
Выпечка с яблоками — самые лучшие рецепты
Яблочный пирог — заслуженный лидер среди пирогов. Его готовят во многих странах по самым разным рецептам. Яблоки отлично сочетаются с медом, корицей, ванилью, поэтому часто пироги с яблоками очень ароматны и аппетитны. Выберите для себя рецепт яблочного пирога или попробуйте разные рецепты, — ваши домочадцы наверняка оценят ваши старания. Идеальный яблочный пирог Ингредиенты:: холодное сливочное масло — 250 г мука — 400 г сахар — 2 ст.л. натертая цедра с 1 лимона большое яйцо — 1 шт. холодная вода — 2 ст.л. сахар — 150 г корица — 1 ч.л. кукурузный крахмал — 2 ст.л. яблоки — 3-5 шт. (600-1200 г) яйцо и сахар для смазки Приготовление: Для теста холодное…
-
Лимонные кексы на любой вкус — рецепты и идеи
Лимонный кекс – восхитительно ароматная выпечка, которая нравится и взрослым, и детям. Легкие нотки цитруса придают ей изысканный вкус и отлично сочетаются с чаем или кофе. Для ароматизации кексов можно использовать цедру и сок свежих лимонов, ароматическую лимонную эссенцию, сироп, слитый с засахаренных цитрусов либо концентрированный лимонный сок. Любители могут добавлять в тесто лимонные цукаты или перемолотую мякоть лимона. Если вы решили обойтись без цедры, но хотите придать кексу не только лимонный аромат, но и цвет, добавьте в тесто щепотку куркумы. Кстати, некоторые полагают, что шкурка лимона — это и есть цедра. На самом деле цедрой является только верхняя ярко-желтая ее часть. Именно в ней содержатся эфирные масла, и нет…
-
Торты без выпечки из печенья -рецепты и идеи
Торт без выпечки — один из самых простых десертов, который можно приготовить практически в любых условиях. Он не требует особых кулинарных навыков, вам не понадобится духовка. В данной подборке представлены торты на основе печенья. Опираясь на эти рецепты, вы можете поэкспериментировать с различными кремами и добавками, создать свой собственный фирменный рецепт торта. «Аргентинский десерт» — торт без выпечки с маскарпоне Ингредиенты: Шоколадное печенье — 400 г Сыр «Маскарпоне» — 500 г Вареная сгущенка — 450 мл Растворимый кофе — 100 мл Для украшения: Какао — 1 ст. Белый шоколад — 70 г Кондитерская посыпка — 10 г В чашу миксера выложите сливочный сыр и взбивайте несколько минут до пышности. В…
-
Лавандовая кулинария — рецепты, советы, идеи
Лаванда — растение, которое мы привыкли видеть в составе разных косметических средств и отдушек. Однако ее можно использовать и для приготовления разнообразных блюд: мясо, рыбы, десертов, маринадов, выпечки и многого другого. Так же лавандой можно ароматизировать соль, масло или уксус, и использовать это все в привычных рецептах, добавляя блюдам необычные нотки. Если вы никогда еще не пробовали добавлять лаванду в еду, начинайте совсем по чуть-чуть. Ощутите изменение вкуса любимого блюда, и если вам понравилось — начинайте экспериментировать с количеством лаванды и новыми рецептами. Гаспачо из тропических фруктов с лавандой Это гаспачо прекрасно освежает в летний зной и, самое главное, не требует никаких усилий по приготовлению. Ингредиенты: Вода — 300 мл…
-
Рецепты изумительных новогодних салатов и закусок, ч.2
Рецепты изумительных новогодних салатов и закусок, ч.1 Салат новогодний «Разноцветные шары» с печенью трески Ингредиенты: картофель — 4 шт. печень трески — 230 г горошек зеленый консервированный — 200 г лук репчатый — 1 шт. лук зеленый — 1 пучок морковь вареная 1-2 шт. яйца вареные — 2-3 шт. лимон — 0,5 шт. соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу Картофель отварите в мундире, охладите, очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Репчатый лук очистите, мелко порубите и залейте горячей, слегка подкисленной водой. Через 5 минут воду слейте. Печень трески выньте из банки, мелко нарежьте или разомните вилкой, затем сбрызните лимонным соком (1 ст.л.). С зеленого горошка…
-
Сало: как выбрать для засолки? Советы и рецепты
Если соленое или копченое сало можно купить в любом супермаркете или продуктовом магазине, то за свежим лучше отправиться на рынок. Именно там вы можете приобрести свежайший продукт, который не подвергался заморозке, оценить его качество и выбрать то, что вам больше всего по вкусу. Чтобы сделать правильный выбор и купленное сало было мягким, нежным, с хорошим вкусом и ароматом, вам нужно знать некоторые правила и хитрости. Выбираем идеальное сало Копченое сало без копчения. Варите сало в луковой шелухе с черносливом. Сало получается точь-в-точь как копченое, но за меньшее время и без химических средств, имитирующих вкус копченостей. Пол животного. Всегда лучше отдавать предпочтение салу свиньи, а не кабанчика, так как оно не…