Торты на 1 сентября и другие школьные праздники

Девять месяцев в году школа является для наших детишек вторым домом, в котором, кроме напряженных будней есть также и много праздников. И конечно же, эти праздники хочется отметить не только весело, но и вкусно.

Среди множества угощений главное место на любом празднике занимает торт. А чтобы этот торт стал настоящим символом праздника, его нужно соответственно оформить.

Мы предлагаем вам нашу коллекции рецептов и идей оформления тортов к школьным праздникам, а также некоторые советы от нашего сайта.

Само собой разумеется, что рецепт для приготовления торта к 1 сентября, Дню учителя, Последнему звонку или другим школьным праздникам вы можете взять абсолютно любой, — вся фишка во внешнем оформлении.

Главной отличительной особенностью детских тортов является отсутствие в них «взрослых» ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт вы не выбрали, — если в составе пропиток и кремов имеется алкоголь, то его необходимо исключить, заменив на сироп или ароматическую эссенцию

Также внимательно отнеситесь к приготовлению крема, особенно, если торт предназначен не для домашнего поедания, а для школьного мероприятия: крем должен хорошо храниться без холодильника и не оплыть, а все украшения должны быть хорошо закреплены (вам же нужно будет доставить его в школу в сохранности, а это не так просо, как кажется). Ну, о свежести исходных продуктов и об отсутствии химических добавок, вероятно, можно не напоминать.

В зависимости от того, кому предназначается торт, определяемся с его массой и количеством продуктов: если вы решили побаловать своего школьника на 1 сентября, то тут просто берем все, что написано в рецепте. А вот если будете готовить торт на весь класс, то нужно рассчитать количество порций и приблизительный вес торта. То есть, если в рецепте указано 8 -10 порций, а в классе 30-35 учеников, то, соответственно, умножаем количество исходных продуктов на 4-4,5. Нет-нет, мы не ошиблись с умножением: кроме учеников ведь на мероприятии будут присутствовать преподаватели и другие взрослые, вы же не хотите оставить их без угощения?

Если нет возможности испечь большие коржи — делайте торт сборным или более высоким (но так, чтобы его легко было порезать на равноценные порции).

Самое простое и удобное оформление — это торт-книга или торт-классная доска, — они плоские и на поверхности можно разместить самые разнообразные надписи, пожелания и декор (всевозможные марципановые и мастичные школьные принадлежности, листики, цветочки, тетрадки, кусочки мела и т.д.)

Торт на День учителя может быть более сложной формы и украшен не только школьным декором, но и красивыми цветами, осенними листьями и т.д.

Вообще не забывайте учитывать сезон: 1 сентября и День учителя — осенние цветы и листья в желто-красных тонах, ягоды рябины и т.д.

На Последний звонок украшайте торт более нежными цветами, бабочками, а крем для травки окрашивайте в светло зеленый оттенок. Такой школьный тортик хорошо украсить веточками сирени, ландышами, тюльпанами или цветущими ветками деревьев, — во-первых по-весеннему, во-вторых — символично.

Если вы не обладаете особыми кулинарно-дизайнерскими талантами — о лепке из мастики имеете весьма туманное представление и плохо управляетесь с кондитерскими шприцам, — не беда! Призовите на помощь фантазию (и ваших школьников заодно) и отправляйтесь в магазин. Посмотрите внимательно что есть в ассортименте: для украшения торта можно использовать практически любые сладости: цветное драже прекрасно подойдет для того, чтобы выложить надписи, мелкие незатейливые цветочки и узорчики на боковой поверхности торта. Также мелкими конфетками можно выложить бортик по краю.

Всевозможные орехи — тоже благодатный материал для творчества: из миндальных лепестков, к примеру, можно выложить изумительные цветы, а половинка ядра грецкого ореха очень напоминает мозг — обыграйте это, создав «умный» торт.

Далее — мармелад: если тоненько нарезать мармеладный рулетик, то получается очень красивое украшение в виде спирали. Из обычных цветных мармеладок и пастилы можно вырезать геометрические фигуры (тела) — кубики, пирамиды и т.д. Из «лимонных» и «апельсиновых» долек вырезаете осенние листочки или лепестки цветов — дольки плоские, поэтому справиться с задачей будет не сложно.

Также украшения можно вырезать из тонкого бисквитного коржа и покрыть глазурью. Для этого воспользуйтесь выемками для печенья. Ими же можно резать мармелад, зефир, пастилу и прочие мягкие «исходные материалы».

Не забудьте о печенюшках и крекерах в виде буковок — в одном из приведенных рецептов показано, какой прекрасный тортик с ними получается. Также иногда в продаже можно найти шоколадные буковки или другие подходящие фигурки из шоколада.

Из шоколада и айсинга можно сделать множество красивых украшений.

А из обычного сахара и воды сварить леденцовую карамель и сделать не только фигурки, но и нити, которые очень интересно и необычно смотрятся на кондитерских изделиях.

Помните о том, что дополнительные прослойки в торте тоже можно сделать из зефира, мармелада, вафельных листов и даже готовых эклеров! А если мелко нарезанный мармелад ввести в крем для прослойки торта (особенно творожный или типа «птичьего молока» на желатине), — получится очень интересно, красиво и вкусно.

Школьный звонок в виде колокольчика можно сделать из вафельного рожка — покройте его сверху мастикой или глазурью (но так, чтобы вафелька осталась твердой — например, айсингом). Можно с рожка аккуратно срезать кончик и вставить внутрь длинную сладкую соломку, — нижний кончик соломки воткните в торт, чтобы закрепить колокольчик, а другой украсьте бантом из кондитерской мастики.

Мы привели только несколько примеров, как можно легко украсить школьный торт, ну а у вас, наверняка, появится еще множество своих собственных идей.

Пусть ваши торты будут самым красивыми и оригинальными, а школьные годы для ваших детей — самыми незабываемыми и счастливыми!

Бисквитно-заварной торт со сливками и грильяжем

Ингредиенты:

• мука — 200 г
• яйца — 10 шт.
• сахар — 200 г
• вода — 20 мл

Заварное тесто:

• мука — 250 мл
• масло или маргарин — 80 г
• яйца — 6 шт.
• соль — 1/4ч.л.
• молоко — 420 мл
• — или готовые заварные эклеры — 350 г
• вареная сгущенка — 1 банка (450г)

Крем:

• кондитерские сливки — 2 л.
• сок лимона — 50 мл
• грильяж (крошка)
• сахар — 1 ст.
• арахис или миндаль — 1 ст.
• клубничный сироп — 5 ст.л.

Украшение:

• МАМБО конфеты — сделать розочки
• сок для пропитки бисквита

Приготовление

Грильяж. Грильяж легко приготовить в домашних условиях. Его можно хранить в коробочке 3 месяца в темном сухом месте.

Орехи обжарьте в раскаленной духовке 8 минут при температуре 200 С, или на сковороде без масла периодически помешивая. Обжаренные орехи остудите и очистите от шелухи.

Приготовьте карамель, расплавив сахар, как для леденцов. В расплавленный сахар всыпьте орехи и перемешайте деревянной ложкой.

Ореховую массу вылейте на плоскую поверхность, смазав ее предварительно маслом.Когда грильяж застынет, разломайте на кусочки и измельчите в мясорубке с крупной решеткой.

Заварное тесто. В кастрюлю налейте молоко, добавьте соль и масло, размешайте и доведите до кипения.

В кипящую смесь постепенно засыпьте отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешайте смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков и прогрейте еще 1—2 минуты.

Снимите заваренную массу с огня, охладите ее до 70—80 С и по одному вмешайте яйца. Если яйца крупные, то их количество можно уменьшить, на 1 шт. Взбейте тесто миксером до однородности. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.

Поместите тесто в кондитерский мешок с металлической трубочкой диаметром 10—15 мм и отсадите любые фигуры на противень, смазанный растительным маслом. Заварные изделия выпекайте 30—40 мин при температуре 180—200С. Остудите заготовки, разрежьте на половинки и начините вареной сгущенкой.

Бисквит. Яйца и сахар взбейте до густой пены. Не выключая миксер тонкой струйкой влейте воду (можно заменить на сок или коньяк, чтобы бисквит был ароматным).

Муку просейте (если вы боитесь что бисквит не поднимется при выпечке, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя теста) и постепенно добавляйте в яичную массу (НО не перебейте, это надо делать быстро и аккуратно).

Заранее приготовьте форму для выпечки бисквита. Выпекайте в разогретой до 200 С духовке приблизительно 30 минут. Первые 10 минут дверцу духовки не открывайте. Потом проверяйте готовность деревянной палочкой. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 4 части.

Крем. Охлажденные сливки и сок лимона осторожно взбивайте до получения пышной массы.

Если у вас кондитерские сливки, то они сладкие, так что сахар кладите по кусу. Можно добавить сироп чтоб получить другой вкус сливок.

Заранее продумайте форму торта, чтобы правильно разрезать бисквит для получения нужной формы торта.

 

Соберите торт слоями: слой бисквита, сливки, эклеры, сливки, бисквит.

Весь торт покройте кремом и украсьте по желанию.

Быстрый торт «1 сентября!»

Ингредиенты:

• бисквитные коржи — 1 упаковка (3 штуки)
• масло сливочное — 200 гр
• сгущённое молоко — 3/4 банки
• варенье из чернослива — 4-5 ст.л.
• орехи
• чернослив

Приготовление

Прохладное, но мягкое масло взбейте со сгущенкой до кремообразной массы. В 2/3 готового крема добавить варенье и перемешайте.

Орехи порубите, но не очень мелко.

Первый корж смажьте кремом с вареньем, посыпьте орехами и накройте вторым коржом. Второй корж — то же самое.

Третий корж смажьте белым кремом и украсьте по своему вкусу, придерживаясь праздничной тематики.

Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час.

Медовый торт-книга со сметанным кремом

Ингредиенты:

• коржи для медовика штук 10-11
• сметанный крем для пропитки

Оформление:

• 2-3 длинных пряника
• 100-200г печенья «Азбука» в виде буковок

Приготовление

Подготовьте компоненты для торта: испеките прямоугольные коржи по своему рецепту и приготовьте сметанный крем.

Перед тем, как уложить первый корж, уложите по центру подноса в ряд 2-3 пряника, срезав кончики – это будет «переплет».

 

Сверху на пряники поместите первый корж, промажьте его кремом, затем второй и так далее.

Верхний корж тоже смажьте кремом и выровняйте поверхность.

Подождите полчаса-час, чтобы коржи пропитались. Затем ровнехонько обрежьте края очень острым ножом, чтобы получились аккуратные срезы.

На «страницах» книжки выложите буквы – по алфавиту, в случайном порядке, или сделайте какую-либо надпись.

Торт «1 сентября» с безе и вишнями

Ингредиенты:

• яйца куриные — 5 шт.
• мука — 200 г
• сахар — 200 г

Крем:

• масло сливочное — 200 г
• молоко сгущенное вареное — 1 банка

Дополнительно:

• мастика кондитерская
• вишня
• шоколад тертый
• безе

Приготовление

Белки взбейте с сахаром, добавьте желтки и муку. Осторожно перемешать. Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 градусов 30 мин. Готовый бисквит остудите, выньте из формы и разрежьте на две части.

Для крема взбейте вареную сгущенку со сливочным маслом. Вишни промойте, удалите косточки и положите на сито, чтобы стекли излишки сока.

Выложите крем на корж. Поверх крема уложите вишню, измельченное безе и тертый шоколад.

Накройте прослойку вторым коржом. Раскатайте кондитерскую мастику в тонкий пласт и обтяните торт. Далее украшайте по желанию.

Торт «1 сентября» с кремом и глазурью

Ингредиенты

• яйца — 5 шт.
• сахар — 1,5 ст.
• мука — 1 ст.
• какао — 0,5 ст.
• сливочное масло — 100 г

для крема:

• яйца — 1 шт.
• мука — 1 ст.л.
• молоко — 1/2 ст.
• сливочное масло — 300 г
• какао — 2 ст.л.

Дополнительно:

• сироп или коньяк для пропитки
• кисло-сладкий джем для прослойки
• шоколадная глазурь

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, какао, все перемешайте.

Корж. Всыпьте муку и еще раз хорошенько перемешайте тесто до однородности. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и выпеките на среднем огне до готовности.

Крем. Яйца разотрите с сахаром и мукой. Залейте смесь горячим молоком, поставьте на огонь и постоянно помешивая, варите на медленном огне до загустения. Снимите с огня и остудите.

Отдельно взбейте масло. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте остуженную кремовую массу и какао.

Сборка. Корж разрежьте пополам и пропитайте фруктовым сиропом (если торт готовится для преподавателей, то вместо сиропа используйте коньяк или красное десертное вино). Нижний корж промажьте кисло-сладким джемом или клюквенным желе. Поверх положите слой крема и накройте вторым коржом.

Обмажьте весь торт кремом, оставив немного крема для надписей, и поместите в холодильник. Готовый охлажденный торт покройте шоколадной глазурью. Остатки крема смешайте с пищевыми красителями нужных цветов. В данном случае, с красным, зеленым и оранжевым. Кондитерским шприцем сделайте надписи школьной тематики.

Торт «Букварь» с бананами и клубникой

 Приготовление

Размягченное масло взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Затем положите сметану и снова взбейте.

Отдельно смешайте муку, соль, соду, какао и положите в масляно-яичную смесь. Размешайте до однородной массы. Выложите тесто в промасленную форму. Запекайте при 160 градусов 30-40 мин. Охлажденный корж разрежьте на 3 части.

Сметану взбейте с сахаром, а масло — со сгущенкой. Банан и клубнику очистите и нарежьте кружочками.

Первый корж пропитайте сметанным кремом и выложите слой бананов. Накройте вторым коржом, пропитайте сметанным кремом и выложить клубнику. Накройте третьим коржом.

Масляный крем окрасьте в нужные цвета и оформите торт.

Торт «День знаний»

Ингредиенты:

• мука — 1 ст.
• яйца — 3 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• молоко — 50 мл.
• сахар — 1 ст.
• масло — 125 г.
• ванилин
• сгущенка «вишня с шоколадом»(Главпродукт) — 160 г
• сливки — 0,5 л
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• черный шоколад — 50 г.
• розовый шоколад (клубничный) — 20 г
• мастика из маршмелоу

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте молоко и сыпучие ингредиенты и замесите однородное тесто.

Выстелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусах духовке около часа. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2 коржа. Оба коржа промажьте сгущенкой.

Сливки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену. Смажьте нижний корж сливками и накройте вторым коржом. Оставшимися сливками обмажьте верх и бока торта.

Раскатайте кондитерскую мастику в тонкий пласт и вырежьте «страничку календаря». Подкрасьте кусочек мастики в серый цвет. Раскатайте и вырежьте полоску (крепеж календаря). Аккуратно уложите детали на торт, уголок странички согните. Зафиксируйте кусочком смятой бумаги, до полного застывания.

Растопите шоколад, выложите в корнетики. Выполните узор по краю торта и контур единички.

Заполните контур клубничным шоколадом (либо белым, подкрашенным пищевым красителем). Украшение торта: заготовленные фигурки из мастики.

Торт к 1 сентября многослойный

Ингредиенты:

• Тесто:
• маргарин — 200 г
• муки — 300 г
• сметана — 100 г

Прослойка:

• белки яичные — 6 шт.
• сахар — 1 ст.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Крем:

• сливочное масло — 300 г
• сгущенное молоко — 1 банка
• какао-порошок — 2 ст.л.

Оформление:

• шоколад

Приготовление

Тесто. Натрите на терке маргарин, смешайте его с мукой до образования комочков. Добавьте сметану и замесите тесто. Разделите тесто на 6 комочков, положите в плотно закрывающийся контейнер и поставьте минимум на 2 часа в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте на одинаковые прямоугольники. В качестве трафарета можно использовать тетрадный лист.

Взбейте белки с сахаром и лимонным соком. Каждый прямоугольник обильно намажьте взбитыми белками и выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 15 минут.

Крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и какао. Остывшие коржи промажьте кремом и сложите друг на друга. Сверху тестом вверх положите последний корж.

Обмажьте кремом бока торта, а верх залейте растопленным шоколадом. Далее украсьте торт по желанию и возможностям.

Торт «Кроссворд» с абрикосовой прослойкой

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 2 ст.
• мука — 2 ст.
• сода — 1,5 ч.л.
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• какао — 6 ст.л.
• молоко — 1 ст.
• ванилин — 1 пакетик
• растительное масл0 — 1/2 стакана
• кипяток — 1 ст.

Крем:

• взбитые сливки — 500 мл
• абрикосы — 500 г.
• сахар — 150 г
• желатин — 1 ст.л.

Украшение:

• Воздушный рис для обсыпки
• шоколад

Приготовление

Прежде чем начать готовить тесто, поставьте кипятиться воду и позаботьтесь о форме: выстелите ее бумагой и промаслите.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Яйца взбейте с сахаром. Продолжая взбивать добавьте растительное масло. Продолжая взбивать, всыпьте муку с разрыхлителем, соду, какао и ванильный сахар. Влейте молоко и перемешайте до однородной массы. Далее влейте в тесто стакан кипятка (только вскипевшего) и быстро перемешайте. Тесто должно получиться очень жидкое!

Вылейте тесто в форму и сразу же отправьте в духовку на 40-45 минут. Готовому бисквиту дайте постоять в форме минут 10, затем форму снимите и оставьте бисквит до полного остывания.

Свежие абрикосы ошпарьте кипятком, снимите кожицу и выньте косточки. Желатин замочите в 50 мл молока.

Абрикосы измельчите в блендере, добавьте сахар и проварите несколько минут до густоты. Остудите. Холодное абрикосовое пюре смешайте со взбитыми сливками (0,5 стакана) и введите прогретый до растворения желатин.

Разрежьте бисквит и пропитайте его сиропом (но не обязательно, потому что бисквит и так очень нежный).

Бисквитный корж уложите в разборную форму, вылейте на него крем, накройте вторым коржом и уберите в холодильник на пару часов, до полного застывания.

Когда крем застынет, снимите форму и обмажьте бока и верх торта оставшимися взбитыми сливками. Обсыпьте торт измельченным воздушным рисом и украсьте шоколадом.

Торт на 1 сентября «Карандаш» кремовый

Ингредиенты:

• бисквит прямоугольной формы
• крем для обмазки торта и прослойки
• пищевые красители
• шоколад

 Сборка

Бисквиты и крем вы можете приготовить по любому рецепту. Также можно использовать готовые бисквиты.

Чтобы придать торту форму карандаша, разрежьте бисквит пополам. Один кусок «заточите», у другого слегка закруглите торцевую сторону. Соедините обе половины бисквита, склеив их кремом.

Если хотите сделать торт из нескольких слоев, то сначала разрежьте детали «карандаша» вдоль. Затем уложите и склейте кремом или джемом первый слой, промажьте кремом, затем укладывайте второй, и т.д.

Крем для обмазывания поверхности торта разделите на 3 или 4 части и окрасьте в разные цвета, ориентируясь на фото. Вместо шоколадного крема для оформления «грифеля» и стыка «карандаша» с «резинкой» можно использовать растопленный шоколад или глазурь.

Крем на торт наносите последовательно: сначала покройте весь торт белым кремом, затем область «резинки» розовым.

Оформите шпателем или ложкой место «заточки», чтобы желтый крем лег аккуратными волнами. После нанесения желтого крема выровняйте его линиями, чтобы имитировать грани карандаша.

Нанесите шоколадный крем на «грифель», а стык желтого и розового крема оформите с помощью кондитерского шприца.

 

Дополнительно можно нанести на торт надписи нужного содержания.

 Пара фраз от нас:

Карандаши бывают разной формы, поэтому можно добавить торту граней, проложив дополнительный слой сверху перед обмазкой конструкции кремом, либо придать ему более округлую форму, подрезав боковинки.

Хотите удивить ребят? Добавьте в карандаш цветной грифель! На разрезе это будет выглядеть очень интересно и необычно. Как выпечь бисквит с цветной серединкой вы можете посмотреть на примере торта «I Love you». Надпись «Школа», «1 сентября», дату или класс тоже можно спрятать внутрь.

Круглый торт-карандаш можно создать из рулета С любой начинкой, ведь главное — это сама идея оформления. В качестве кончика карандаша можно использовать вафельный рожок, или собрать его из кусочков бисквита.

Таким же образом вы можете создать ручку, фломастер, кисточку, оформив торты в соответствии с этими предметами.

Если вам нужен большой торт на целый класс, то можно составить его их двух частей, сделав высоким, но не слишком большим по площади. В этом случае «карандаш» можно уложить на «подставку» или «пенал» — соответственно оформленный прямоугольный кусок бисквите из одного или нескольких слоев.

Интересно будет выглядеть и «коробка с карандашами», когда 3-4 небольших разноцветных тортика-карандаша уложены рядом друг с другом. В этом случае начинка в крем могут повторяться, а можно сделать тортики разными.

Если не хотите возиться с разрезанием торта на множество порций, приготовьте пирожные в виде карандашей и уложите их на блюдо как в коробку, веером или цветком — красиво, просто и никаких крошек.

Торт-карандаш можно приготовить и без выпечки, собрав его из уложенного слоями печенья, массы для сладкой колбаски и т.д.

Торт на 1 сентября «Школьный автобус»

Ингредиенты:

• бисквитные коржи прямоугольной формы
• крем, джем и другие составляющие для прослойки
• окрашенная в нужные цвета кондитерская мастика
• пончики или бублики для колес

Сборка

Чтобы красиво оформить торт в форме школьного автобуса, вам понадобятся бисквитные коржи прямоугольной формы. Для этого вы можете воспользоваться своим любимым рецептом и выпечь их самостоятельно, либо купить готовые коржи в магазине.

Чтобы придать торту форму автобуса, обрежьте коржи так, чтобы они получились одинаковой ширины, но по длине немного отличались. Затем уложите более короткий корж поверх длинного, предварительно промазав поверхность нижнего коржа кремом.

Если вам нужно изготовить большой торт (чтобы хватило на весь класс), то можно соединить большее количество коржей как в длину, так и в высоту, промазав места их соединения кремом. Только следите за тем, чтобы стыки нижнего слоя не совпадали со стыками верхнего, — кладите коржи по принципу кирпичей. И сразу собирайте торт на жестком подносе, на котором он будет подаваться.

Для прослойки торта можно использовать любые кремы, джемы, карамель, шоколад и прочие продукты и их смеси по вашему желанию.

Кондитерскую мастику желтого цвета раскатайте в большой тонкий пласт и покройте целиком основу торта.

Раскатайте белую мастику и вырежьте длинную полоску. Оберните полоской верх автобуса, чтобы получились окна.

С помощью круглой формы вырежьте колеса и оформите их мастикой белого и черного цвета, как показано на фото. Колеса также можно сделать из склеенного круглого печенья или пряников.

Чтобы колеса встали на место, вам нужно поднять корпус автобуса так, чтобы он не проседал и не сломался. Для этого возьмите прямоугольник бисквита по размеру немного меньший, чем нижняя часть автобуса. Оберните его кондитерской мастикой белого цвета и поместите его на поднос. Корпус автобуса установите сверху.

Из белой и красной мастики вырежьте фары и другие мелкие детали как на фото. Прикрепите их к корпусу автобуса, смочив мастику водой.

Раскатайте черную мастику и нарежьте ее на тонкие полоски, чтобы оформить окна и корпус автобуса. Вырежьте детали для колес и буковки для надписей. Также прикрепите все это с помощью воды.

Также обводки и буквы можно сделать с помощью растопленного шоколада.

С помощью крема прикрепите колеса к корпусу, либо соедините их пластиковой трубочкой и поместите под корпус автобуса.

 

Конечно же наши школьные автобусы выглядят иначе, но ведь никто не мешает вам пофантазировать.

Торт «Прощай, садик — здравствуй, школа!»

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 6 шт. (6 желтков для теста, 6 белков для крема)
• сахар — 2 ст. (1 ст. для теста, 1 ст. для крема)
• масло сливочное — 400 г (300 г для теста, 100 г для крема) —
• кефир — 0,5 ст.
• разрыхлитель — 1 пакет
• ванилин — по вкусу
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• клубника — 150 г (растертая с сахаром)
• варенье малиновое — 100 г

Для украшения:

• мастика кондитерская
• печенье крендельки или другое
• фигурки из пресного теста
• молоко сгущенное — 70 г
• орехи молотые для присыпки
• стружка кокосовая для присыпки

Приготовление

Для приготовления коржей желтки разотрите со стаканом сахара и добавьте их к размягченному сливочному маслу. Хорошо перемешайте. В эту смесь добавьте кефир, разрыхлитель для теста, ванилин и хорошенько перемешайте.

Затем добавьте муку и замесите некрутое тесто. Противень смажьте маслом.

Тесто разделите на три части и поочередно выкладывая на противень, выпеките три коржа. Выпекать при температуре 180 гр 15 минут.

Пока коржи остывают, приготовьте белковый крем, взбив белки с сахаром.

Далее взбейте сливочное масло со сгущенным молоком, чтобы получить второй крем.

Первый корж смажьте растертой с сахаром клубникой, а сверху нанесите взбитые белки.

В оставшиеся белки добавьте малиновое варенье и аккуратно перемешайте. Нанесите этот крем на второй корж.

 

Сверху уложите третий корж и смажьте его масляным кремом. Остатками крема промажьте бока.

 

Посыпьте торт сверху измельченными орехами и кокосовой стружкой, а бока обклейте печеньем.

Украсьте торт предварительно выпеченными из пресного теста фигурками в виде девочки, солнышка и облака. Траву и книгу сделайте из кондитерской мастики.

Торт «Школьная тетрадь» — простое оформление

Ингредиенты:

• бисквитная или другая основа для торта
• любой крем или джем для прослойки
• белый крем для покрытия торта
• цветная сахарная глазурь
• кондитерские украшения «сердечки»

Приготовление

Приготовьте любой прямоугольный торт по своему желанию.

Обмажьте верх и бока торта белым кремом. Верх хорошо разгладьте, а боковую поверхность с трех сторон можно обработать ножом с зубчиками, чтобы получились бороздки, имитирующие страницы (как на тортах «Книга»).

Сахарную глазурь поместите в кондитерский шприц и «разлинуйте» верх торта как тетрадный лист. На фото торт в линеечку, но вы таким же образом можете сделать клетку или косую линейку.

Нанесите поля. Не обязательно использовать глазурь того же цвета — поля могут быть и красными.

Украсьте тетрадную страницу сердечками (цветочками, осенними листочками и т.д.)

Пара фраз от нас:

Для торта в виде тетрадки отлично подойдет многослойный торт — «Наполеон», медовик и т.д., так слои торта создадут ощущение страниц. В этом случае бока можно не обмазывать.

Покрыть торт можно кондитерской мастикой, чтобы создать идеальную гладкость поверхности. На белую мастику можно поместить аппликации из цветной мастики или объемные мастичные украшения: человечков, школьные принадлежности и т.д.

Вместо сахарной глазури можно использовать шоколад, карамель или кондитерский фломастер. А чтобы линии получились ровными и с одинаковым интервалом, предварительно сделайте на поверхности крема разметку зубочисткой.

Шоколадные или карамельные украшения и тонкие линии можно изготовить предварительно, а затем уложить на торт. В этом случае все будет выглядеть более аккуратно и красиво. Кроме того, вы можете изготовить поздравительные надписи, «детские рисунки», учительские пометки и т.д.

Если нет готовых кондитерских украшений, то можно использовать обычный цветной мармелад — тонко нарезанные пластинки будут красиво смотреться на белой поверхности. Мармелад можно взять сразу нужной формы и нарезать на слои, вырезать фигурки с помощью шаблона или воспользоваться выемками для печенья или мастики.

Торт «Школьный звонок»

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 4 шт.
• сахар — 3 ст.
• масло сливочное — 320 г
• мука — 4 ст.
• разрыхлитель для теста — 4 ч. л.
• молоко — 2 ст
• орехи грецкие — 200 г

Начинка:

• яблоки — 200 г
• сливы — 400 г
• масло сливочное — 160 г
• ванилин по вкусу
• сахар 1 ст.

Крем:

• масло сливочное — 200 г
• вареная сгущенка — 1 банка

Дополнительно:

• сливки — 200 г
• Орехи грецкие — 150 г
• кокосовая стружка — 100 г
• Кондитерская мастика

Пртиготовление

Взбейте яйца, постепенно добавляя сахар, затем влейте молоко.

Продолжая взбивать, добавьте муку и разрыхлитель теста. В конце влейте растопленное масло и добавьте измельченные орехи.

Выпеките четыре коржа: два большего диаметра и два меньшего при температуре 180 гр до золотистого цвета.

Пока пекутся коржи, приготовьте карамелизированные яблоки и сливы.

Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками.

На разогретую сковороду выложите яблоки, масло, сахар, ванилин и, постоянно перемешивая, готовьте яблоки в течении 15 мин.

Таким же образом готовьте сливы (для того, чтобы легче снять кожицу, бланшируйте их в кипящей воде 1 -2 минуты).

Приготовьте крем, взбив вареную сгущенку со сливочным маслом.

Смажьте кремом корж большого диаметра и выложите на крем карамелизированные яблоки.  Взбейте сливки до устойчивых пиков и наносим их на яблоки. Сверху уложите промазанный кремом второй большой корж.

Поверх больших коржей уложите таким же образом маленькие, сделав прослойку из слив. Поверхность торта обмажьте оставшимся кремом.

Собранный торт отправьте в холодильник на 2-3 часа. Через три часа достаньте торт из холодильника и посыпьте его измельченными орехами и кокосовой стружкой.

Украсьте торт с помощью кондитерской мастики, оформив его вылепленными заранее цветами и фигурками.

И еще об оформлении школьных тортов

Сейчас очень популярны торты, украшенные цветной кондитерской мастикой. Мастику можно купить или приготовить самостоятельно и окрасить ее в нужные цвета пищевыми красителями.

Для торта с мастикой лучше всего использовать пряничное тесто и джем вместо крема, потому что мастика не очень любит холодильник. Но зато такой торт может храниться очень долго.

Из мастики можно вылепить самые разнообразные фигурки — от простых школьных принадлежностей до фигурок учителя и учеников. Работу вам облегчит набор специальных инструментов (стеков) и обычные выемки для печенья.

Прелесть работы с мастикой в том, что детали фигурок соединяются капельками воды и конструкция получается довольно прочной. Кроме того, с помощью мастики легко создавать торты-предметы -такие, как автобус, карандаш, пенал, портфель и т.д.

Самый традиционный вариант — торты бисквитно-кремовые. Их можно сделать в форме учебника, классного журнала или школьной доски. Поверхность такого торта достаточно большая и ровная и вы можете украсить торт поздравительной надписью и букетом кремовых цветов.

Кстати, надпись вовсе не обязательно должна быть кремовой — можно сделать ее из растопленного шоколада, белковой массы или карамели. Для этого используется бумажный шаблон и полиэтиленовый файл (для шоколада) или пищевая фольга (для безе и карамели). Нанесите желаемый состав по предварительно написанному шаблону, а когда «чернила» затвердеют, отделите надпись от основы и уложите на торт.

Можно сделать и привычный круглый торт, покрыв его кремом или глазурью и также украсить соответствующими надписями, осенними цветами, листьями и ягодками, ведь День Знаний — это еще и первый день осени.

Прослойкой в таком торте могут послужить карамелизованные фрукты, творожная масса, птичье молоко или желе. Сколько и каких слоев будет в вашей «башне» — решать вам.

Если вам хочется приготовить наполеон или медовик — обратите внимание на рецепт из нашей коллекции «Медовый торт-книга со сметанным кремом», — там хорошо показано, как можно сделать раскрытую книжку.

Если у вас нет времени, сломалась духовка или вы не слишком сильны в кондитерском искусстве — вспомните, что в магазинах продаются готовые бисквитные, песочные и вафельные коржи, а также вареная сгущенка, шоколадные пасты, взбитые сливки в баллончиках и прочие вкусности, которые можно пустить в дело. Такой подход существенно упростит процесс создания торта, а ваша фантазия выйдет далеко за пределы привычных рецептов.

Конечно, можно просто купить готовый торт, но согласитесь, приготовленное любящей мамой или бабушкой восхитительное чудо доставит вашему ребенку гораздо большее удовольствие и останется в памяти на долгие годы.

Источник