-
Маринады для шашлыков: рецепты, идеи, рекомендации
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты, — особенно молочные. Многие люди считают маринад из кефира самым подходящий, но используйте его только при наличии переносного холодильника, чтобы не подвергать себя и свой организм опасности. Состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Лук для маринада нарезайте тонко, так как действие на мясо крупно нарезанного лука много ниже. А вот чеснок для маринада нельзя пропускать чеснокодавилку…
-
Овощи на шампурах — рецепты для пикника
Приготовленные на шпажках овощи — великолепное блюдо для пикника. Их можно запекать как вместе с мясом или фаршем, так и готовить вегетарианский шашлык, если кто-то в вашей компании мясо не употребляет. Овощной шашлык можно подавать с различными соусами и гарнирами, а также приправить овощи сыром — расплавившись, он придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Комбинированный кебаб «Баклажан-шашлык» Кебабы (блюда турецкой кухни, пришедшие в Россию после завоевания Крыма) — шашлыки из мелко рубленого мяса (как и для пельменей, желательно, именно рубленного ножом, но не провернутого через мясорубку) со всевозможными добавками и доведенного разминанием до пластичного состояния фарша, затем налепляемого на шампуры для последующего обжаривания. Для приготовления такого шашлыка в фарше ничего…