Приготовить шоколадные конфеты с разнообразными начинками довольно просто. Ими можно порадовать домашних, угостить гостей или принести в подарок, предварительно красиво упаковав и снабдив открыткой.

Попробуйте поэкспериментировать с начинками и внешним видом конфет, используя разнообразные посыпки или украшая конфеты растопленным белым шоколадом, орехами, вафельной крошкой и прочими восхитительными вкусностями.

Для торжественных случаев или подарков конфеты можно готовить в специальных формах или использовать фигурные вкладыши от конфетных коробок.

Домашние конфеты «Bounty»

Ингредиенты:

• сливки (20 % жирности) — 200 мл
• кокосовая стружка — 200 г
• молочный шоколад — 300 г
• сахар — 80 г
• сливочное масло — 50 г
• растительное масло (немного)

Приготовление:

На медленном огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и сливки, хорошо перемешайте и снимаем с огня.

Добавляем в смесь кокосовую стружку и тщательно перемешайте.

Сформуйте из начинки конфеты желаемой формы и размера (можно использовать силиконовую формочку или форму для льда) и уберите в морозилку на 1 час.

На водяной бане растопите шоколад, добавьте в него немного растительного масла и хорошо перемешайте.

Окуните замороженные конфеты в растопленный шоколад и выложите на тарелку. Готовые конфеты поставьте в холодильник, чтобы шоколад затвердел. Для украшения можно расписать конфеты белым шоколадом.

Кокосовые яйца с клубникой

Ингредиенты:

• сливочное масло — 200 г
• сгущённое молоко — 200 г
• кокосовая стружка
• свежая клубника

Приготовление

Смешать 1:1 размягченное при комнатной температуре сливочное масло и сгущенное молоко.

Добавить кокосовую стружку до получения пластичной массы.

Дайте смеси постоять 2 часа в закрытой посуде в холодильнике для набухания стружки.

Затем разомните массу еще раз и вылепите из нее яйца, поместив в середину клубнику.

Обваляйте десерт в кокосовой стружке и подавайте на стол.

Если хотите получить более интересный вариант десерта, окрасьте часть массы какао-порошком или добавьте пищевой краситель. Также в массу можно добавить для аромата ваниль или другой ароматизатор.

Конфеты «Кокосовый рай» в белом шоколаде с желейной начинкой

Ингредиенты:

• молоко сгущенное — 1 банка
• желатин (25 грамм) — 1 пакет
• стружка кокосовая — 350 г
• конфеты (желейные) — 200 г
• шоколад белый — 200 г

Приготовление

Распустите желатин, смешайте его со сгущенным молоком на и прогрейте на водяной бане до однородной смеси (но не кипятить!)

Добавьте в смесь 100 грамм шоколада, поломанного на небольшие кусочки и мешайте, пока шоколад не растворится.

В конце добавьте кокосовую стружку, перемешайте и охладите.

Сформируйте из полученной массы конфеты, положив в каждую по половинке желейной конфеты.

Растопите вторую плитку шоколада, добавьте пару ложек молока и хорошо перемешайте.

Полейте каждую конфету шоколадом и Поставьте в холодильник для застывания.

Конфеты «Сухофрукты в шоколаде»

Ингредиенты:

• чернослив — 100 гр.
• курага — 100 гр.
• изюм — 100 гр.
• грецкие орехи — 50 гр
• мед — 2 ст..л.
• апельсиновый сок или сироп — 2-3 ст.л.
• темный шоколад — 100 гр.

Приготовление

Сухофрукты хорошо промойте и обсушите.

Пропустите сухофрукты и орехи через мясорубку, добавьте мед и лимонный сок.

Хорошо перемешайте, чтобы получилась вязкая и пластичная масса.

Из полученной массы скатайте небольшие шарики.

Растопите шоколад на водяной бане и каждую конфету окуните в шоколад.э

Выложите конфеты на поднос застеленный фольгой и если еще остался шоколад, то полейте им конфеты сверху.

Поставьте конфеты на ночь в холодильник.

Конфеты «Чернослив в шоколаде» с изюмом и курагой

Ингредиенты:

• изюм — — 50 г
• чернослив — — 200 г
• курага — — 50 г
• грецкие орехи — 50 г
• мед — — 1 ст.л.
• лимонный сок — — 3 ст.л.
• темный шоколад — 100 г

Приготовление

Подготовленные чернослив, изюм, курагу и орехи измельчите на мясорубке или в блендере.

Добавьте получившуюся массу мед и лимонный сок. Хорошо перемешайте. У вас должна получиться пластичная вязкая масса.

Из этой массы скатайте небольшие шарики и поставьте в холодильник.

Шоколад растопите на маленьком огне или на водяной бане.

Каждый шарик окуните в шоколад с помощью чайной ложки и выложите на поднос, предварительно застеленный фольгой.

Поставьте конфеты в холодильник на ночь, чтобы шоколад хорошо застыл.

Конфеты шоколадные с кешью и халвой

Ингредиенты:

• вафли шоколадные -300 г
• халва подсолнечная — 300 г
• кешью — 200 г
• шоколад горький — 100 г
• масло сливочное — 2 ст.л.
• сироп вишневый — 1-2 ст.л.

Приготовление

Шоколад с маслом растопите на водяной бане.

Орехи измельчите и подсушите на сухой сковороде.

Вафли измельчите на терке, часть (примерно 1/4) отложите.

Халву измельчите на терке или вилкой.

Соедините орехи, вафли, халву, шоколад и немного вишневый сироп. Получится плотная, вязкая масса, с которой легко работать.

Сформируйте шарики (руки рекомендуется смачивать в воде) и обваляйте в вафельной крошке.

Немного подсушите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Чернослив в шоколаде

Ингредиенты:

• чернослив без косточек — 100 г
• шоколад чёрного или молочного — 100 г
• грецкие орехи — несколько штук

Чернослив в шоколаде — лакомство, которое любят многие. Приготовьте его для праздничного стола или порадуйте своих любимых восхитительной смесью орехов, шоколада и чернослива.

Чернослив лучше брать не копченый, а вяленый.

Приготовление

Шоколад, поломанный на мелкие кусочки, поставьте на водяную баню в небольшой глубокой кастрюльке.

Чернослив сполосните и обсушите на полотенце или салфетке.

Орехи очистите от скорлупы и разрежьте на четвертинки.

В каждую черносливину вложите четвертинку ореха.

Опускайте чернослив в растопленный шоколад и ложечкой переворачивайте, чтобы черносливины равномерно покрылись шоколадом.

Доставайте их накалывая на шпажку. Подержите над кастрюлькой, чтобы стек лишний шоколад и выложите на пергамент или силиконовый коврик, постеленный на противень или разделочную доску.

Поставьте конфеты в холодильник, чтобы шоколад хорошо застыл.

Пара фраз от нас:

На конфеты можно нанести шоколад в несколько слоёв — одного вида, либо чередуя белый и темный. А также можно расписать узорами, если вы готовите угощение для праздничного стола.

Белый шоколад при желании можно подкрасить пищевыми красителями.

Чтобы это сделать, не вытаскивайте шпажки из конфет. Поставьте конфеты на несколько минут в морозилку, а затем обмакните в шоколад другого цвета и снова отправьте в холодильник.

Можно окунуть в шоколад другого цвета только половинку конфеты.
Шоколад можно ароматизировать алкоголем, если конфеты предназначены для взрослых.
Расписать конфеты можно кисточкой или с помощью кондитерского мешка.

Также для разнообразия конфеты можно обвалять в дробленых орешках, кокосовой стружке, шоколадных чипсах и т.д. по желанию.

Шарики Баунти

Ингредиенты:

• маскарпоне — 300 г
• кокосовая стружка — 20 г
• сахарная пудра — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 4 ч.л.
• шоколад (60%) — 100 г

Приготовление

Маскарпоне смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Затем добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте в однородную массу. По желанию количество сахара можно увеличить.

Мокрыми руками сформируйте шарики размером с грецкий орех и выложите на бумагу для выпечки застеленную на поднос.

Поместите поднос в морозилку на 1-2 часа, чтобы шарики полностью заморозились.

Шоколад растопите на водяной бане.

Достаньте сырно-кокосовые шарики из морозилки, и поочерёден окуните в расплавленный шоколад. Поскольку шарики холодные, шоколад быстро застынет.

Хранить в холодильнике шоколадные шарики Баунти можно довольно долго.

Если вы хотите приготовить лакомство к празднику, то можно сделать это заранее и оставить шарики в морозилке, закрыв их пищевой пленкой. При необходимости переставьте контейнер в холодильник, чтобы начинка оттаяла.

Шоколадные конфеты с кремовой начинкой

Ингредиенты:

• сливочное масло – 30 г
• шоколад горький – 300 г
• шоколад молочный – 300 г
• сливки – 130 мл
• ром – 1/2 стаканчика
• силиконовые формочки

Приготовление

200 г горького шоколада растопите на водяной бане и хорошо перемешайте.

Налейте шоколад в формочки, а затем сразу же слейте, чтобы на стенках остался тонкий слой шоколада.

Поставьте формы с шоколадом в холодильник, чтобы он затвердел.

Приготовить крем ганаш: в ковшике нагрейте сливки, перед закипанием, выключите огонь.

Введите в разогретые сливки кусочки молочного шоколада и перемешивайте до тех пор, пока шоколад не растворится полностью.

Остудить смесь до температуры 32-35С.

Взбейте вилочкой сливочное масло комнатной температуры.

Взбитое масло введите в сливочно-шоколадную смесь и хорошо перемешайте.

Добавьте ром и взбейте до однородной массы.

Формочки выньте из холодильника и заполните их кремом, оставив от верхнего края 1 мм.

Слегка постучите формочкой по столу, чтобы в креме не осталось воздушных пузырей.

Вновь поставьте форму в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл.

На водяной бане растопить весь оставшийся горький шоколад (включая слитый). Хорошо перемешайте и немного остудите.

С помощью лопатки заполните шоколадом формочки с кремом доверху и разгладьте поверхность.

Вновь поставьте формочки с шоколадными конфетами в холодильник на 2 часа.

После охлаждения конфеты можно вынуть из формочек и уложить в бумажные розетки.

Эти шоколадные конфеты, будут еще вкуснее, если постоят в холодильнике сутки до момента подачи к столу.

Начинку конфет можно разнообразить
Можно разнообразить, заменить 50 г сливок на 50 г фруктового или ягодного пюре.

Так же можно заменить ром на любой ликер или другой алкогольный напиток, а в крем добавить дробленые орехи.

Шоколадные конфеты с нутеллой

Ингредиенты (на 21 шт.):

• шоколад черный (75% и более) — 200 г
• нутелла — 2 ст.л.
• фундук (или другие орехи) — 10 шт.
• цукаты — 11 шт.
• силиконовая форма для конфет
• силиконовый коврик и лопатка
• решетка

Если у Вас нет формочки для конфет, возьмите формочки для льда от холодильника.

Приготовление

Растопите 200 г горького шоколада на водяной бане или в микроволновке.

Перемешайте шоколад до однородной массы и остудите до 30 градусов.

Растопленным шоколадом залейте формы доверху, затем слейте лишний шоколад так, чтобы остался только тонкий слой на стенках формочек.

Поставьте форму в холодильник на 5-10 минут, чтобы шоколад застыл.

Выньте формы из холодильника и заполните нутеллой комнатной температуры.

Добавьте в каждую формочку орешки и цукаты.

Чтобы крем хорошо заполнил шоколадные емкости, можно слегка постучать формочкой по столу.

После заполнения снова поставьте форму в холодильник на 10-15 минут чтобы дать крему застыть.

Соберите стекший шоколад обратно в мисочку и снова растопите на водяной бане.

Пи помощи лопатки разложите шоколад поверх нутеллы, чтобы получилось донышко.

Поставьте формочку с конфетами в холодильник на 1 час, после чего конфеты можно вынимать из формы.