Хаварти Хаварти – полутвердый сыр из коровьего молока с резким запахом, усиливающимся по мере созревания сыра. Он обладает сливочным вкусом, созревает в течение 1–3 месяцев. Жирность сыра составляет 50–60 %. В кулинарии этот вид сыра используют как ингредиент для изготовления сэндвичей и салатов, супов и блюд из овощей. Подают его с фруктами и белым вином. Хаггис Хаггис – фаршированный желудок овцы. Национальное блюдо Шотландии. Национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и лёгких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем сычуге. В русской кухне есть блюдо, схожее по ингредиентам и способу приготовления — няня. Внешне хаггис похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу.…

Чабер Чабер – однолетнее растение, применяемое как приправа. Чабрец Чабрец (тимьян) – полукустарник из семейства губоцветных с сильным приятным ароматическим запахом и горьковато-пряным, слегка жгучим вкусом. Чавыча Чавыча – самый крупный из тихоокеанских лососей. Чай Напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.  В широком смысле — любой напиток, приготовленный путём заваривания предварительно подготовленного растительного материала. Чайник Чайник — полое изделие (сосуд) различной  формы с крышкой, ручкой и носиком (также существуют чайники без носика), предназначенное для кипячения воды и заваривания чая. Чайница Предмет чайной посуды, ёмкость для хранения чая. Чайот Чайот – мексиканский огурец, плоды которого используют для приготовления салатов, а также их можно…

Щавелевое пюре Щавелевое пюре – хорошее дополнение к картофельному или брюквенному (морковному) пюре, как в полусыром (бланшированном), так и в отваренном виде. Щавель Дикорастущее и огородное травянистое растение, содержащее щавелевую кислоту. Культивируют как овощное растение, продают его только свежим, главным образом весной. Можно заготавливать домашним способом с помощью засолки. Используется в супах, в качестве овощного гарнира и для начинки пирогов. Щавельник Первое жидкое блюдо, одним из основных ингредиентов которого являются молодые листья дикорастущего, огородного или шпинатного щавеля. Достоинство щавеля, помимо высокого содержания витамина C, — его раннее отрастание весной, поэтому щавелевые супы считаются весенним блюдом. Щепоед Снисходительное русское прозвище человека, питающегося всухомятку или пренебрегающего горячей суповой пищей. Иногда оно прилагалось…

Ыштыкма БЛЮДО прикаспийских туркмен из водоплавающей птицы — диких уток, гусей, казарок, шилохвостей, распространенное только в небольшом регионе Южного Прикаспия среди одного из племен туркмен — огурджалинцев. Представляет собой тушеную фаршированную птицу; во вкусовом отношении стоит на уровне мировых кулинарных стандартов; является одним из лучших блюд туркменской национальной кухни. Начинка состоит из лука (4 луковицы), урюка (1,5 стакана), изюма (2 ст. ложки), сока граната или лимона (1—2 ст. ложки), чеснока, перца, ажгона (зиры). Овощи и сухофрукты обжариваются в кунжутном масле, к ним добавляются пряности и соки, и начинка выстаивается до полного остывания 10 минут. Приготовление Птица, очищенная и опаленная (как обычно), вытирается тщательно насухо, а затем натирается изнутри умеренно солью. После…