Торты и десерты «Змея» — рецепты, идеи оформления

Торты в виде змеи украсят не только новогодний стол на Год Змеи, но и праздничный стол на День рождения, если вы рождены в соответствующий год. А еще такой тортик может послужить намеком — и вовсе не обязательно на «змеиный» характер, ведь по восточным поверьям змея — символ мудрости.

Ну и, конечно же, такой оригинальный тортик придется по вкусу детворе, ведь дети любят все необычное. Добавьте к торту шоколадные яйца с сюрпризом внутри — и детским восторгам не будет предела!

Бананово-клубничная Змейка

Ингредиенты на 2 порции:

клубника — 0,5 л
банан — 1 шт. (большой)
глазурь ванильная
шоколадные чипсы — 2 шт. (для глаз)
любой сладкий плод — кусочек (для языка)

Отложите 1 самую крупную клубнику и 1 самую мелкую. Остальную клубнику и банан нарежьте на круглые кусочки среднего размера.

Выложите из этих кусочков на большой плоской тарелке змею, чередуя дольки банана и клубники. Из оставшейся большой целой ягоды сделайте змее голову, а красивый кончик хвоста из маленькой ягодки.

Если вы хотите, чтобы змея держалась вместе и не разваливалась, можно поместить между дольками немного ванильной глазури и нажать, чтобы кусочки склеились.

Сделайте змее глаза, капнув 2 небольшие капли ванильной глазури на верхнюю часть клубничной головы, а затем поместив в середину каждой капли шоколадный чипс. Вырежьте из любого сладкого плода язык и поместите его в небольшой разрез ягоды – головы.

В рецепте указаны ингредиенты для змеи на две порции, но если вы хотите сделать змейки порционными, то возьмите бананы меньшего размера, а клубнику нарежьте более крупными кусочками, чтобы сохранить длину змеи. Также можно сделать и очень длинную змею, если кусочки клубники и банана укладывать на блюде по спирали.

Десерт «Змея»с клубникой

Из сдобного или песочного теста выпеките две одинаковые по форме основы.

Для необходимого совпадения формы основ удобно выкладывать их на противень при помощи заранее прорезанного из бумаги шаблона.

Приготовьте подходящий пышный крем и сделайте из него прослойку, соединив заготовку. Кроме крема в прослойку можно добавить нарезанные фрукты, шоколад, мармелад и т.д. Также половинки можно соединить вареной сгущенкой, джемом, маскарпоне, ореховой пастой и другими подходящими продуктами.

Украсить змейку можно как показано на фото, или по своему желанию и наличию продуктов.

Помимо клубники можно использовать любые другие ягоды и фрукты.

Миндальный пирог «Змейка»

Ингредиенты:

миндаль — 300 г
сахар — 125 г
ванильный сахар — 2 пакетика
лимонная цедра
яичные белки — 2 шт.

для украшения:

кедровые орехи
кофейные зерна — 2 шт.
кусочек миндаля

Бланшируйте миндаль в кипящей воде, чтоб очистить. Подсушите в духовке при температуре 150 C, затем дайте остыть.

Разогрейте духовку до 180 С, противень застелите бумагой для выпечки.

Измельчите миндаль в комбайне или кофемолке, смешайте вместе с ванильным сахаром и цедрой лимона. Положите в миску, добавьте 125 г сахара и перемешайте.

Взбейте яичные белки до крутых блестящих пиков, осторожно введите в смесь из миндаля и сахара и перемешайте. Выложить смесь на противень в форме змеи. Украсьте по желанию. В этой версии: кофейные глазки и язык из ломтика миндаля. Ножом сделайте надрезы по бокам и выложите кедровыми орехами вдоль позвоночника.

Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте остыть до нарезки.

Получается нежный десерт с хрустящей корочкой, мягкий внутри. По желанию после остывания на Змейку можно нанести дополнительно рисунок из крема, глазури или шоколада.

Торт «Веселый Змей» из бисквитной крошки

Ингредиенты:

яйцо — 3 шт.
ванильный сахар — 1 пачка
разрыхлитель теста -1 пачка
сахар — 1 ст.
мука — 3 ст.
маргарин — 250 г
масло сливочное — 225 г + 25 г
молоко сгущенное — 1/2 бан.
какао-порошок — 3-4 ст. л.
маршмеллоу — 100 г
сахарная пудра — 200 г
красители пищевые

Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар, растопленный маргарин и муку, смешанную с разрыхлителем. Все перемешайте до однородного теста и выпекайте бисквит в духовке при 200 градусах минут 25-30. Масло и сгущёнку взбейте миксером, добавьте какао, перемешайте и дайте немного постоять.

Готовый бисквит остудите и натрите на крупной тёрке или пропустить через мясорубку. Полученную крошку смешайте с кремом.

Положите маршмеллоу в форму, добавьте 25 г масла и поставьте в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно растаять и увеличиться в объеме. Добавьте в маршмеллоу 50-100 г сахарной пудры и перемешайте. Добавляйте сахарную пудру и вымешивайте до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Разделите массу на несколько частей и окрасьте пищевыми красителями в разные цвета.

Уложите кусочки цветной мастики рядом и раскатайте скалкой в широкую ленту. На подготовленную ленту выложите жгут из сладкой бисквитно-кремовой массы и соедините края.

Сформируйте тело змея, выделив более объемно голову и сделав более тонко хвост. Уложите змея на блюдо и украсьте. Глазки можно сделать из конфеток, орешков или изюма.

Торт «Змея на камушках»

Ингредиенты:

мука – 2 ст.
масло сливочное – 200 гр
яйцо – 1 шт.
сахар – 1,5 ст.
сметана – 400-450 гр
сода – 0,5 ч.л.
ванилин по желанию
кокосовая стружка
кунжутное семя

Тщательно разотрите яйцо с половиной стакана сахара. Соедините муку со сливочным маслом, порезанным кусочками в большой миске. Порубите масло с мукой ножом, чтобы получилась крошка. В крошку добавьте ванилин и соду, и вилкой замесите тесто. Готовое тесто отправьте в морозилку до полного замерзания.

Сметану взбейте с сахаром в кремообразную массу. Готовый крем уберите в холодильник.

Замерзшее тесто натрите на крупной терке на застеленный пергаментом противень. Разровняйте крошку и отправьте противень в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 минут.

Обжаренную крошку ссыпьте в большую миску и залейте сметанным кремом. Перемешайте и оставьте минут на 20, чтобы крошка слегка пропиталась.

На большом блюде сформируйте из крошки тело змеи. Туловище присыпьте кокосовой стружкой, глазки сделайте из изюминок, вставьте язычок из кусочка кураги. Дополните змею конфетными камушками и присыпьте дно блюда кунжутом.

Торт «Змея Скарапея» крошковый (Муравейник)

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное — 200 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Сода — 1 ч.л. (погашенная в 1 ч.л. лимонного сока или уксуса)
Мука — 600 г (плюс-минус 50-70 г)

Для крема:

Молоко сгущенное (вареное) — 2 банки (по 380 г)
Масло сливочное — 200 г
Сметана (по желанию; или вместо масла) — по вкусу
Ванильный сахар — 10-20 г

Дополнительно:

Орехи грецкие очищенные — 100 г
Шоколад белый — 100 г
Шоколад темный — 50 г
Молоко — 2-3 ст.л.
Конфеты шоколадные (для глаз) — 2 шт.
Чернослив — 1 шт.
Мармелад лимонный (дольки) — 5 шт.
Сушка Малютка — 1 шт.
Мята свежая — 4-5 веточек

Подготовьте заранее продукты для торта «Змея Скарапея». Масло оставьте вне холодильника — чтобы стало мягким, муку просейте, сгущенное молоко сварите, если нет готовой варенки. Сгущенку нужно варить в течение 1,5 часа, чтобы она получилась нужной консистенции. Следите, чтобы не выкипала вода, доливайте при необходимости (иначе банка может взорваться).

Слегка взбейте яйца, добавьте размягченное масло и молоко, перемешайте, добавьте муку, погашенную соду. Сахар добавляйте по желанию, так как сладости крема вполне хватает. Замесите гладкое тесто. Для удобства разделите тесто на части, оберните пищевой аленкой и поместите в холодильник на полтора-два часа.

Противень покройте пергаментом (смазывать не нужно). Натираем тесто на терке прямо на прогамент.

Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Поместите натертое тесто в духовку и и выпекайте минут 15 20 до румяности.

Достаньте противень, дайте выпечке слегка остыть и поломайте ее на кусочки желаемого размера. Чем мельче получится крошка, тем торт быстрее пропитается кремом.

Орехи при желании можно обжарить на сухой сковороде, помешивая. Кожицу лучше удалить. Далее измельчите орехи скалкой или в блендере.

Крем. Мягкое масло взбейте миксером пару минут до пышности, добавьте вареное сгущенное молоко, ванильный сахар и взбейте крем до однородности. Если сгущенка слишком густая, можно добавить сметану. Добавьте в крем орехи и песочную крошку.

Хорошо перемешайте все компоненты и поместите полученную массу в холодильник.
На этом этапе у вас получился готовый торт «Муравейник».

Через полчаса крошковая масса в холодильнике немного затвердеет, и из нее будет легко вылепить не только змею, но и что угодно. Слепите змею желаемой конфигурации и украсьте как на фото или опираясь на собственную фантазию.

Тело змеи можно обсыпать тёртым шоколадом, цветной кокосовой стружкой, вафельной крошкой и т.п. Либо растопив два вида шоколада, белым покрыть тело змеи, а темным нанести рисунок. Глаза — две конфетки. Реснички — тонкие полоски чернослива. Корону соберите из пяти мармеладных лимонных долек, которые просто приставьте друг к другу.

Мяту используйте в качестве зеленой травки. Сушка-малютка — это волшебное кольцо, которое исполнит желания в новом году. Оставьте торт в холодильнике на пару часов, и можно подавать.