-
Приправы и соусы для шашлыка: коллекция рецептов и идей
Любому, даже вкуснейшему и нежнейшему шашлыку не повредит соус. Пряный, острый, кислый, слегка сладковатый — соус подчеркнет вкус мяса, птицы или рыбы и позволит разнообразить вашу трапезу. Первое место в рейтинге популярности по праву занимают томатные соусы и кетчупы. Затем идут восточные соусы ткемали и гранатовые, аджики и прочие пряные и острые соусы с добавлением зелени и овощей. К рыбному шашлыку лучшим считается лимонный белый соус, ну а если вы готовите вегетарианские шашлыки из овощей, то можно поэкспериментировать со сметанным или майонезным соусом. Приведенная ниже коллекция рецептов поможет подобрать и приготовить лучший соус для вашего шашлыка. Можно, конечно, купить специальный соус или кетчуп к шашлыку в магазине, но зачем нам…
-
Готовим шашлыки заранее: рецепты и советы
Главный критерий качества заранее приготовленных шашлыков — их предварительная полная готовность. Такие шашлыки после приготовления дома нужно, так же как и традиционные, поместить на мангал, либо на то, что выполняет его функции, и совсем недолго жарить над углями, чтобы они разогрелись и приобрели характерный запах дыма. В принципе, любой шашлык можно приготовить заранее, чтобы затем лишь разогреть над углями, хотя это в большинстве случаев менее вкусно. Оригинальный шашлык из фарша Ингредиенты: лук — 1 шт. чеснок — 2 дольки растительное масло — 2 ст.л. желтый сладкий перец — 3 шт. фарш — 630 г яйцо — 1 шт. панировочные сухари — 2 ст.л. кайенский перец — по вкусу помидоры черри…
-
Вариации на тему шашлыка — идеи и рецепты
Шашлык — всеми любимое популярное блюдо, без которого не обходится ни один достойный уважения пикник. Сочное мясо, пропитанное ароматным дымком, сдобренное приправами — что может быть лучше для трапезы с друзьями или семьёй на лоне природы? Случается, некоторые люди не едят мяса, либо находятся на какой-либо диете, не позволяющей им полакомиться подобными вкусностями с мангала. Но у каждой проблемы есть решение: шашлык можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы, овощей, грибов, морепродуктов и вообще из всего, что можно насадить на шампур и слегка обжарить. Для тех, кому противопоказаны жареные блюда, шашлык можно приготовить в духовке — потушить или запечь в рукаве. Ну а для любителей можно приготовить…
-
Как готовить шашлыки и можно ли их жарить там, где вам вздумается?
Шашлыки сейчас — это не только способ приготовления мясных, рыбных и других продуктов, это целая церемония, со своими особенностями, правилами и традиции. В принципе на шашлыках важен не столько результат, сколько сам процесс. Обязателен костер, дым, хорошая компания. Вы можете приготовить шашлыки из сырого мяса, а можете и заранее потушить его дома. Однако в этом случае недопустимо готовить мясо только до полуготовности, ведь полусырое мясо опасно: в нем легче всего распространяются бактерии, оно быстро портится и теряет свои качества. В использовании тушеного заранее мяса есть свои преимущества: это безопаснее (ведь не всегда сырое мясо прожаривается полностью), но эффект уже не тот. НЕ ЗАБУДЬТЕ: о маринаде нужно позаботиться заранее, потому что…
-
Шашлыки разных народов — коллекция рецептов
Какие шашлыки самые лучшие и самые «правильные»? Вряд ли вы найдете ответ на этот вопрос, потому что у каждого народа свои рецепты шашлыков. Какие-то рецепты очень схожи, а какие-то — разительно отличаются от привычного нам мяса на шампуре. Чтобы почувствовать все многообразие шашлычного мира, готовьте шашлыки по разным рецептам. Пробуйте, оценивайте, экспериментируйте, основываясь на приведенной ниже подборке замечательных национальных рецептов. Бастурма по-грузински Ингредиенты: говяжья вырезки — 2 кг лук — 3 шт. винный уксус — 100 мл зелень петрушки — 50 г черный молотый перец душистый перец горошком соль лавровый лист Говяжью вырезку зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте кубиками по 25—30 г, сложите в керамическую или эмалированную посуду, посыпьте…
-
Дымок струится от мангала — стихи о шашлыках
Подборка веселых стихов о шашлыках, пикниках, даче, классном отдыхе на природе и других прелестях отдыха на природе. В мае начинается пора… (Ода шашлыку) В мае начинается пора Нашего с природой единенья Едем в лес, на речку до утра С костерком, с бутылочкой, с похмельем. Я к дымку весеннему привык И уже его не замечаю. Мне друзья доверили шашлык. Знают, что доверье оправдаю. Выберу кусочки понежней, Нанижу их с луком вперемешку Разложу шампуры меж углей Подожду, шашлык не терпит спешки. И когда с вечерним ветерком Донесется запах пряный, тонкий Мы бутылку в кружки разольем И поднимем тост простой и емкий. Я скажу: «Рад видеть вас, друзья. Рад, что мы смогли собраться…
