-
Интересные факты о Японии: известные и не очень
Некоторые интересные и удивительные факты о Японии, которые помогут лучше понять японскую культуру, быт, отношения и многое другое. И да — здесь много такого, что может послужить отличным примером и для людей, и для любого государства. Еда Дельфины В Японии едят дельфинов. Из них делают суп, готовят кусияки (японский шашлык), даже едят сырым. У дельфина довольно вкусное мясо, с ярковыраженным вкусом и совершенно непохожее на рыбу. Еда. Японцы постоянно говорят о еде, а когда они едят, то обсуждают как им нравится угощение. Поужинать, не произнеся несколько раз “oishii” (вкусно) очень невежливо. Фрукты. В Японии дешёвая рыба и мясо, но очень дорогие фрукты. Одно яблоко стоит два доллара, связка бананов пять.…
-
Традиционные жесты и мимика японцев
В Японии, как и в любой другой стране, существуют свои правила этикета, а так же мимика и жесты. Иногда они вполне понятны иностранцу, а порой означают вовсе не то, о чем вы думаете. Благодарность Лёгкая благодарность (или извинения) Этот обиходный жест выполняется с помощью облегчённого поклона молча или со словами: «До:мо» или «Сумимасэн», т.е. «Спасибо» и «Извините» соответственно. Вежливая благодарность (или извинения) И то, и другое выражаются посредством стандартных или обиходных поклонов со словами «До:мо сумимасэн» («Извините, пожалуйста») или «Аригато: годзаимасу» («Благодарю Вас..»). Глубокая благодарность (или извинения) Выражаются стандартными или церемонными поклонами со словами: «Мо: сивакэ аримасэн» («Очень виноват») или «Орэй но котоба мо годзаимасэн» («Нет слов, чтобы выразить свою…
-
Японские супы: коллекция рецептов
Японский суп (сирумоно) бывает двух категорий: прозрачный и суп мисо. Но для обоих характерно использование бульонной основы. Она обычно варится из морских водорослей и мяса тунца. Можно также использовать основной куриный бульон. Прозрачные супы подаются как овощи и рыба в бульоне; а супы мисо заправляются соевыми пастами, содержащими большое количество растительных белков. Японский суп очень полезен для здоровья. Ведь не зря японцы на завтрак съедают чашечку супа. Японские супы – это сбалансированный комплекс овощей, зерновых или бобовых, лапши, рыбы или морепродуктов. Бамбуковый суп вататакэ Ингредиенты на 2 порции: Капуста морская 50 г Ростки бамбука 100 г Соус соевый 1,5 столовые ложки Кинза (кориандр) по вкусу Соль…
-
Ёбаи — древняя японская традиция. Да-да, она самая…
Как ни странно, слово ёбаи имеет отношение вовсе не к нам, а к старой сексуальной культуре Японии. Широко распространена она была в сельской местности с ранних лет периода Эдо (1603) до начала периода Мэйдзи (1868), а в некоторых японских деревнях соблюдалась вплоть до середины XX века. Один старик с Сикоку вспоминал, что во времена его молодости это было излюбленным развлечением молодёжи. Название Ёбаи означает «Ночное посещение» и происходит от слов «ё» (ночь, вечер) и «бай» (ползти). Эта традиция позволяла молодым неженатым мужчинам скрытно проникать в дома девушек по ночам и вступать с ними в интимную связь с согласия партнёрши и с молчаливого согласия её родителей. Бесшумно пробравшись в дом незамужней…
-
Как выбрать и приготовить рис для суши — варианты
Для приготовления роллов и других восточных блюд требуется специально обработанный рис, поэтому важно правильно выбрать крупу. Для роллов лучше всего выбирать японский рис, так как именно он обладает хорошей клейкостью. Также не возбраняется выбирать круглозёрный рис, который можно найти в любом продуктовом магазине. Кроме обычного в роллах и суши может использоваться коричневый и дикий рис. Не стоит брать пропаренную крупу: она тяжело разваривается и совсем не склеивается. Лучше всего использовать для приготовления суши рис свежего урожая, потому что старый рис может испортить неприятным вкусом все блюдо. Чтобы рис не казался пресным и «пустым», существуют специальные добавки для улучшения его вкуса, которыми заливают рис после отваривания. Если вы приготовили рис для…
-
О суши и японских традициях. Какие бывают суши?
Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планете живут такие разные люди, отличающиеся от нас не только верой и мировоззрением, но и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия между традиционными блюдами разных народов. Действительно: что русскому хорошо, то немцу (иностранцу) – смерть. Однако, после посещения страны и общения с местными жителями (желательно, не в туристических местах), многое становится ясным. Если, удивляясь изыскам, к примеру, японской кухни, мы посетим Японию или хотя бы представим условия жизни в древней и современной Японии, её географическое положение и климат, то станет понятно, что местная кухня просто не могла развиваться по другому сценарию. То, что для нас яркая экзотика, для японцев –…
-
Японские салаты: коллекция рецептов
Хотите приготовить японский салат? Нет проблем! Наша подборка рецептов поможет вам выбрать салатик из доступных ингредиентов, хотя некоторые из них вас удивят. Японский салат можно подать к традиционным роллам, суши и мисо. Впрочем, эти блюдо отлично разнообразят и привычную трапезу, не говоря уж о праздничном застолье. Горячий мясной салат с чили и соевым соусом Ингредиенты (на 2 порции): Масло растительное — 3 ст.л. Лук красный — 1 шт. Капуста брокколи — 110 г Филе говяжье — 250 г Зеленый горошек стручковый- -¼ стакана Чеснок — — 2 зубчика Перец чили красный — 1 штука Проростки бобовые — 150 г Крабовые палочки — 1 шт. Сахар — 1 ч.л. Соль — 1…
-
Как приготовить суши в домашних условиях
Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии». По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири. Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы. Как сделать традиционные роллы Как правильно сформировать роллы с помощью циновки рассмотрим на примере Филадельфия-ролл. Ингредиенты: лосось — 100 г огурцы — 1 шт. нори — 1 лист рис (суши-меши) — 100 г сыр «Филадельфия» икра летучей рыбы Расстелите на столе циновку для изготовления суши и застелите ее пищевой пленкой. Поверх пленки уложите лист водоросли нори.…
-
Сборник правил приличной японской женщины
У всех есть свои правила, и японские женщины — не исключение. Но не нужно быть японкой, чтобы им следовать, ведь большинство этих правил универсальны. Возьмите некоторые правила японских женщин на вооружение, и вы увидите, как мир вокруг станет светлее, а ваша жизнь чуточку счастливее. 50 правил приличной японской женщины 1. Быть здоровой. 2. Держать спину прямо. 3. Говорить на хорошем японском языке. 4. Всегда с улыбкой говорить “Доброе утро”. 5. Соблюдать правила этикета со всеми. 6. Иметь ухоженные руки и здоровые ногти. 7. Быть той, о ком говорят, что она всегда опрятна. 8. Почти никогда не испытывать скуки. 9. Посвящать себя чему-то. 10. Аккуратно возвращать одолженные вещи. 11. Говорить приятным…
-
Что под кимоно у гейши? Немного о японском гардеробе
Сегодня надевая нижнее бельё, мы не задумываемся о том, какой длинный путь прошли эти предметы туалета, чтобы превратиться в привычный и удобный атрибут повседневного гардероба. Но, как и у любой вещи, у нижнего белья есть своя история и прототипы, причем в каждой культуре — свои. Вот, к примеру, Япония: что носили под кимоно загадочные гейши и грозные самураи? Неужели драгоценные тончайшие кимоно с невероятной ручной росписью и не похожим ни на что поясом-бантом, стоившие иногда целое состояние, надевались просто на голое тело? Конечно же нет! Давайте узнаем, какие тайны скрывает под собой традиционная японская одежда. И начнем, пожалуй, с самураев. Фундоси Фундоси — часть мужского традиционного костюма японцев, представляющая собой…