-
Блины с грибной и овощной начинкой — рецепты и идеи
Блинчики с грибами и овощами — отличное блюдо для тех, кто блюдет пост или фигуру, а так же является вегетарианцем. Все что нужно — заменить некоторые ингредиенты в рецептах на соответствующие вашему стилю питания. Ну а для всех остальных полноценные блинчики с начинкой из сдобренных сметаной грибочков, обжаренных на масле овощей — отличный способ разнообразить ежедневное меню или порадовать вкусным блюдом гостей. Катаеф с грибами и сыром (арабские блины) Ингредиенты: молоко — 1 ст. мука — 1,5 ст. дрожжи сухие — 1 ч.л. шампиньоны — 200-250 г разрыхлитель — 1 ч.л. сахар — 1 ст.л. вода теплая — 1ст. сыр твердый — 100 г репчатый лук — 1 шт. Масло…
-
Блины с начинкой из мяса и птицы — идеи и рецепты
Любите блинчики? Отлично! Приготовьте их с разнообразными мясными начинками — такое блюдо и сытное и очень вкусное! Для начинки можно использовать отварное или жареное мясо, птицу, обжаренный фарш, печень, ливер и т.д. Так же к мясу можно прибавить различные овощи, грибы, яйца, творог, соусы. Аккуратно свернутые блинчики с мясной начинкой чаще всего подаются горячими — их запекают в духовке или обжаривают на сковороде с добавлением масла. Но иногда их можно превратить и в холодную закуску, нарезав на небольшие рулетики (блинные роллы). Блинчики с начинкой хороши как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола, главное — шикарно их оформить! Блинные мешочки с курицей и сыром Конечно, можно просто приготовить блинчики…
-
Блины с начинкой из рыбы и морепродуктов — рецепты
Блинчики с икрой по праву считаются шедевром русской кухни, но не менее вкусны блины с рыбой — семгой, лососем, сельдью. Они представлены не только в нашей национальной кухне, но и во многих других. Блинчики с рыбной начинкой можно подавать целыми, либо в виде разрезанного на куски рулетика (так называемые блинные роллы). Это отличная закуска для любого праздничного стола, которая отлично сочетается с водкой, пивом и некоторыми другими алкогольными напитками. Так же блины с рыбой — прекрасный сытный завтрак. Их можно подать и в горячем и в холодном виде, добавив гарнир из свежих овощей и соус. Фаршировать блинчики можно не только кусочками копченой или соленой рыбы, но и смесью рыбы с…
-
Шоколадные блины: рецепты, идеи советы
В отличие от обычных незатейливых блинчиков, которые частенько готовит любая хозяйка, шоколадные блины — это настоящий изысканный десерт. Рецепты шоколадных блинов разнообразны: в одних достаточно добавить в тесто какао-порошок и увеличить долю сахара, а другие требуют множества ингредиентов, включая натуральный шоколад, ванильную эссенцию, ром, ликер или коньяк. Шоколад предварительно необходимо растопить, затем смешать с подогретым молоком, или сливками, а потом уже вводит в тесто. Большинство рецептов рекомендует выдержать готовое тесто в холодильнике от получаса до трех часов, чтобы оно «дозрело» и блинчики получились нежными и ароматными. Подавать шоколадные блины можно с фруктами и ягодами, различными соусами, муссами, взбитыми сливками, творогом или творожной массой, маскарпоне и разнообразными кремами. Блинчики можно начинить,…
-
Блины со сладкой начинкой: идеи,советы, рецепты
Блины со сладкой начинкой — прекрасный завтрак или десерт. Все зависит от того, как и с чем вы их собираетесь подать. Блинчики могут быть совсем тоненькие, свернутые трубочкой, конвертом или мешочком. А вот если вы испекли блины потолще, то можно просто свернуть их кулечком или сложить пополам, расположив начинка между слоями. Традиционная начинка — это творог. К нему можно добавить ягоды, изюм, орехи, ваниль, шоколадные капли. Блинчики с творогом чаще всего обжариваются на масле или запекаются в духовке и подаются горячими. Так же для начинки используют мягкий или творожный сыр с различными добавками. Для праздничных блинчиков можно приготовить крем ванильный, шоколадный, фруктовый — все, что душе угодно! Блинчики с кремом…
-
Краткий кулинарный словарь: Термины на букву Ф
Фадж Фадж – мягкая сладкая конфета из сахара и молока с добавлением сушеных фруктов. Фазан Фазан – птица семейства куриных, блюда из которой есть во многих кухнях мира. Фазан принадлежит к дичи, отличающейся высокими гастрономическими качествами своего мяса, сочетает легковаркость, характерную для всех куриных, с ароматом и вкусом дичи, обладает необходимой упитанностью и поэтому в отличие от большинства дичи не нуждается в шпиговании и мариновании. Фазанов обычно жарят на противнях или в лотках, поливая стекающим с них соком, а также приготавливают фаршированными (фруктами и рисом), используют сухие виноградные вина, а также кальвадос для смеси с подливкой. Блюда из фазана принадлежат к французской, грузинской, азербайджанской и иранской кухням как парадные блюда. В Узбекистане…
-
Краткий кулинарный словарь: Термины на букву Т
Табань (табани) Табань или табани – лепешки или толстые блины из дрожжевого теста, выпекаемые на чугунных сковородах на поду или в устье русской печи. Были распространены среди удмуртского, марийского и русского населения Вятской губернии и Удмуртии. Употреблялись с приправой — зыретом. Табаско Табаско – американский жидкий очень острый красный соус, получаемый в результате ферментации перца чили с солью в дубовых бочках. Табоули (Табуле) Табоули – иранский салат. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кускус. Помимо булгура и петрушки, в состав табуле могут входить мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Тавранчук Тавранчук, таранчук или таганчук –…
-
Краткий кулинарный словарь: Термины на букву Ш
Шабли Шабли – разновидность французского хорошо выдержаного белого сухого вина. Шавля Узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом, но с иным соотношением этих продуктов (рис, мясо, морковь — 2:1,5:1 или 1,5:1:1), с большей долей жиров (на 50%) и воды. Кроме того, в шавле больше лука и, в отличие от плова, обязательно закладываются помидоры. Все это оказывает влияние на вкус и консистенцию шавли, которые оказываются иными по сравнению с пловом. В целом шавлю варить проще, чем плов, и вкус у нее проще, зауряднее. Шакароб Таджикский суп, приготавливаемый без варки. Состоит из зеленого лука, кинзы, базилика, петрушки, чабера, взятых примерно поровну и мелконарезанных. Вначале они растираются с прибавлением соли и стручка красного…
-
Любовь на тарелке: Рецепты и идеи ко Дню Святого Валентина
Романтический ужин на День Влюбленных — это что-то особенное! Мерцание свечей, кружащий голову аромат цветов и ароматических масел, изысканное меню и романтичная сервировка стола… Попробуйте выразить свою любовь не словами, а с помощью маленьких кулинарных шедевров, выполненных в романтическом стиле. Эта подборка оригинальных рецептов и идей поможет вам устроить восхитительный ужин для двоих. Впрочем, о завтраке тоже стоит подумать… Конечно же здесь представлены далеко не все подходящие рецепты, поэтому внимательно просмотрите темы Кулинарного раздела, чтобы составить самое вкусное и романтичное меню для вас и вашего любимого. Блины с апельсиновым соусом и фруктами Ингредиенты блины на молоке — 4 шт. шоколадный соус — 50 мл Для соуса: апельсин — 1 шт.…
-
Заклички и зазывалки на Масленицу для детей и взрослых
Большая подборка закличек, зазывалок и прибауток на Масленицу (Проводы зимы). А Масленица-бледноножка… А Масленица-бледноножка, Протянись ты хоть немножко — Хоть недельку, хоть денечек, Хоть денечек, хоть часочек. А мы масленицу дожидаем, Дожидаем, душе, дожидаем. Сыр и масло в глаза увидаем, Увидаем, душе, увидаем. Как на горке дубок зелененек, Зелененек, душе, зелененек. А Ванюша, дружок, молоденек, Молоденек, душе, молоденек. Наша Масленица, будь счастливой, Будь счастливой, душе, будь счастливой. Наша горушка будь катливой, Будь катливой, душе, будь катливой А Маслена, Маслена-полизуха! А Маслена, Маслена-полизуха! Полизала блинцы да стопцы, — На тарельцы, на тарельцы. А мы масленицу дожидали, А мы масленицу дожидали, Сыром, маслом гору укладали, Ой ты, масленица растянися Да за белую…