-
О масленичных блинчиках: интересное и полезное
Блины — это блюдо в первую очередь обрядовое. Использование его известно еще у восточных славян, и главным образом у русских. В других славянских зонах аналогичную роль в обрядах выполняют различные виды хлеба, каша или зерно. Основная символика блинов на самом деле все же связана с представлением о смерти и потустороннем мире. Блины в давние времена посвящают умершим, символически кормят ими души предков, передают блины на «тот свет» в гробу с покойником и т. п. Посредниками между реальным и потусторонним миром выступают лица, которые являющиеся «извне». Это могут быть нищие, странники, а также колядники, которым и раздают блины. Блины предназначаются также не только нищим и умершим, — они предназначены суженому, первому…
-
Восхитительная выпечка: советы и решение проблем
Выпечка — вкусная, румяная, ароматная, аппетитная! Но иногда случаются разные мелкие неудачи и проблемы, портящие настроение хозяйке и ухудшающие вид и вкус готового изделия, на которое было затрачено много сил и времени. Несколько полезных советов позволят вам разобраться как избежать ошибок при работе с тестом и сделать вашу выпечку еще более восхитительной! Итак… Готовый творожный торт оседает. Вы должны помнить, что готовые творожные торты всегда уменьшаются в объеме, особенно в центре. Поэтому нужно класть чуть больше теста в центр, чем по краям. Когда время выпечки подойдет к концу, оставьте творожный торт в духовке с закрытой дверцей, пока температура не спадет. Застывший заварной крем. Переложите 3 ст. ложки заварного крема в…
Вам также может понравиться
Шоколадно-алкогольные напитки и коктейли — рецепты
Удобные способы хранения продуктов: идеи для хозяйки
-
О суши и японских традициях. Какие бывают суши?
Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планете живут такие разные люди, отличающиеся от нас не только верой и мировоззрением, но и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия между традиционными блюдами разных народов. Действительно: что русскому хорошо, то немцу (иностранцу) – смерть. Однако, после посещения страны и общения с местными жителями (желательно, не в туристических местах), многое становится ясным. Если, удивляясь изыскам, к примеру, японской кухни, мы посетим Японию или хотя бы представим условия жизни в древней и современной Японии, её географическое положение и климат, то станет понятно, что местная кухня просто не могла развиваться по другому сценарию. То, что для нас яркая экзотика, для японцев –…
-
Блюда русской кухни, которые шокируют иностранцев
В кухне любого народа есть блюда, которые иноземцам кажутся если не шокирующими, то по меньшей мере странными. Не многие рискнут, к примеру, попробовать саранчу в шоколаде, китайских кузнечиков или французских лягушек. Однако и в русской национальной кухне есть блюда, которые непонятны для большинства иностранцев. Хотя нужно признать, что блюда эти имеют аналоги в кухнях многих других народов, просто немного иначе готовятся, либо состав продуктов слегка отличается. Но стереотипы — дело обычное, поэтому давайте посмотрим, что может вызвать недоумение иностранца, которого вы пригласили на трапезу к себе домой. Винегрет Вообще-то разного рода салатами иностранцев не удивишь. Да и придумали большинство из них вовсе не у нас, а в Европе. Взять хотя…
-
Как приготовить домашнюю шаурму — рецепты и идеи
Шаурма — ближневосточное (левантийское) блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина. Употребляется без использования столовых приборов. Мы привыкли, что это блюдо повсеместно продается в киосках быстрого питания и пользуется большой популярностью, несмотря на скептическое отношение граждан к ее качеству. Но если вы любите шаурму, но опасаетесь ее покупать, то почему бы не приготовить любимое блюдо самостоятельно? Ингредиенты начинки незамысловаты, а тонкий армянский лаваш продается в хлебных магазинах. Для шаурмы выбирается мясо — баранина, индюшатина, говядина, курятина или свинина. Мясо поджаривается по специальной технологии…
-
Сосисочная фантазия: дизайн и идеи блюд
Сосиски… Что может быть проще и банальнее? Ну, сварили… Ну, поджарили… На решетке — это уже изыск. Многие из нас конечно любят сосиски, да и готовить их быстро и просто. Но уж больно скучная это еда.Многие из нас конечно любят сосиски, да и готовить их быстро и просто. Но уж больно скучная это еда. Когда приближаются праздники мы перебираем множество рецептов разных вкусностей, оставляя будничные сосиски без внимания. А зря. Стоит лишь подключить фантазию и наши обычные сосиски превратятся в удивительные и забавные блюда, способные порадовать и взрослых и детей Ваше чадо наверняка заинтересуется тем, как это макароны попали в сосиску?! Ну посудите сами: разве ваш ребенок будет стучать вилкой…
-
Кризисная кулинария: про сало. Ну как без него?!
Выбираем, покупаем Если вашу семью внезапно накрыл жестокий финансовый кризис и прогноз на ближайшее будущее не слишком благоприятный, то самое время вспомнить о таком продукте как сало. Почему? Потому что этот продукт натуральный, калорийный, сытный и используется на сто процентов. Его можно пустить на приготовление многих блюд, заменить частично дорогое мясо, сохранив при этом «мясной дух» еды. Растительное масло и другие жиры мы тоже сможем сэкономить, а приготовленные на сале блюда получатся вкуснее. Но чтобы выгода была ощутимой, нам требуется не любое сало, а то, что можно охарактеризовать как «эконом-класс». Итак, выбрасываем из головы все страшилки про ужасный холестерин, негодование и угрозы диетологов, собственное высокомерное «фи» и «ятакоенеем» вместе с…
-
Как приготовить соль с травами для кулинарных целей
Консервирование трав в соли — это верный проверенный метод сохранения свежести трав и приготовления вкусной приправы. Травяные соли имеют длительный срок хранения, так что вы сможете наслаждаться летним ароматом и вкусом круглый год. Добавление травяной соли вместо обычной оживит любой рецепт и обновит вкус привычного блюда. Многие пряные травы можно вырастить на даче или даже на подоконнике. Ну а дальше — дело техники! Приготовьте ароматные соли с разными травами и смесями трав, чтобы ваши блюда благоухали и радовали домочадцев новыми нотками. Травы для приготовления ароматной соли Базилик. Базилик — это легкая однолетняя трава, которую можно выращивать и использовать в очень многих блюдах. Солью с базиликом можно посыпать помидоры с сыром,…
-
О формочках, скалках, еде и творческом процессе
Формочки для печенья — это такие фигурные штуки из полоски металла или пластика, которые наверняка есть в каждом доме. Даже если вы сто лет не пекли печенье, и вообще кухня — не ваша стихия. Они лежат где-нибудь в коробке в дальнем углу кухонного шкафчика и достаются исключительно во время генеральной чистки этого самого шкафчика. Мы достаем их, протираем, вертим в руках, разглядывая и вспоминая, какое замечательно вкусное печенье пекла наша бабушка или мама. «Надо бы тоже что-нибудь такое испечь… Вон, и рецепт как раз в журнале подходящий…» — думаем мы и… заталкиваем опять эти формочки в дальний угол. Какое-то время мы возвращаемся к мысли о выпечке к празднику там, или…
-
Шампанское для здоровья кожи и волос
Знаете ли вы, что шампанское — не только самый популярный напиток на новогоднем столе, но и прекрасное косметическое средство для кожи и волос? Нет-нет, специально бежать в магазин за бутылочкой шипучего напитка не стоит. А вот когда после праздника остается некоторое количество шампанского, которое использовать по прямому назначению уже как-то не хочется, а просто вылить рука не поднимается, тут-то и можно употребить его в косметических целях. Шампанское содержит очень много полезных веществ, которые самым волшебным образом сказываются на здоровье волос и кожи. В первую очередь, шампанское проявляет себя как великолепное омолаживающее средство, которое освобождает кожу от свободных радикалов, токсинов и других вредных веществ, улучшая процесс регенерации. Кожа становится более упругой,…
