-
Как и чем окрасить яйца к Пасхе? — советы и идеи
Самый приятный момент подготовки к Пасхе – окраска яиц. Окрашенные нарядные яйца — третий, последний обязательный элемент пасхальной трапезы — символ новой жизни и прообраз самой Вселенной. О том, почему на Пасху красят яйца, существует несколько легенд. По одной из них Мария Магдалина, пришедшая в Рим к императору Тиверию с проповедью о вере, подарила ему простое куриное яйцо. Тиверий не поверил в рассказ Марии о Воскрешении Христа и воскликнул: «Это так же невероятно, как если бы яйцо стало красным!» На глазах императора яйцо покраснело. Русские пасхальные традиции подразумевают использование в качестве красителя луковой шелухи. Чтобы цвет яиц был ярким и насыщенным, соберите побольше шелухи и отварите её в течение получаса.…
-
Как приготовить творожную пасху — рецепты и идеи
Творожная пасха — второй важный компонент пасхальной трапезы после кулича. Символизирует она Гроб Господень. Это не просто сладкая творожная масса, а сложное многокомпонентное блюдо, требующее самых лучших продуктов, особой посуды и достаточно времени. Главный компонент пасхи – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, орехи, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному. Сырые пасхи проще приготовить, а вареные и заварные дольше сохраняются (в холодильнике – в течение недели), к тому же в них можно…
-
Восхитительная выпечка: советы и решение проблем
Выпечка — вкусная, румяная, ароматная, аппетитная! Но иногда случаются разные мелкие неудачи и проблемы, портящие настроение хозяйке и ухудшающие вид и вкус готового изделия, на которое было затрачено много сил и времени. Несколько полезных советов позволят вам разобраться как избежать ошибок при работе с тестом и сделать вашу выпечку еще более восхитительной! Итак… Готовый творожный торт оседает. Вы должны помнить, что готовые творожные торты всегда уменьшаются в объеме, особенно в центре. Поэтому нужно класть чуть больше теста в центр, чем по краям. Когда время выпечки подойдет к концу, оставьте творожный торт в духовке с закрытой дверцей, пока температура не спадет. Застывший заварной крем. Переложите 3 ст. ложки заварного крема в…
-
Как приготовить клубничную настойку, наливку, ликер
Когда наступает клубничный сезон можно не только лакомиться спелой сочной ароматной ягодкой и варить варенье на зиму, но и приготовить восхитительные домашние ликеры, наливки и настойки. Сладкий клубничный алкоголь хорош сам по себе и как добавка в коктейли. Подавать такие напитки можно с десертами, шоколадом, фруктами или мороженным. А если вы любительница поколдовать на кухне, то клубничные наливки и настойки пригодятся вам для пропитки бисквита, подкрашивания кремов, приготовления домашних конфет или десертов. А еще ложечка клубничного ликера добавленная в чашку кофе или чая отлично согреет вас в холодный вечер, наполнит дом клубничным ароматом и подарит капельку лета среди зимы. Настойку из клубники на водке, спирте или самогоне легко сделать в…
-
Очистка и ароматизация водки в домашних условиях
Сегодня в продаже присутствует огромное количество самых разнообразных алкогольных напитков, но водка по-прежнему является лидером. Не вся водка имеет высокое качество, и чтобы устранить ее специфический запах и улучшить вкус, можно прибегнуть к дополнительной очистке и ароматизации напитка. Для этого в водку добавляют различные натуральные компоненты: пряности, травы, фрукты или ягоды, мед, кофе и т.д. Затем алкоголь настаивается определенное количество времени, потом фильтруется и далее его можно употребить по назначению, либо выдержать еще какое-то время, чтобы напиток «дозрел» Конечно же, ароматизировать лучше очищенную водку — сивушные масла не добавляют напитку приятности. Этот вопрос очень актуален, если у вас намечается большое мероприятие. К праздникам и семейным торжествам (свадьбам, юбилеям) приобретается приличное…
-
Шоколадно-алкогольные напитки и коктейли — рецепты
Изысканные шоколадные ликеры и коктейли вы можете приготовить самостоятельно варьируя ингредиенты и крепость по своему желанию. Некоторые напитки готовятся быстро, некоторые выстаиваются неделями, но оно того стоит. Тонкий шоколадный вкус и аромат в сочетании с алкоголем делает эти напитки самыми подходящими для романтического ужина на День Святого Валентина или любовного свидания при свечах. Дополните их сочной клубникой в шоколаде, нежным безе или восхитительными шоколадными пирожными, и пусть ваш вечер станет незабываемым! Апельсиново-шоколадный коктейль Ингредиенты (на 2 порции): водка — 4 части апельсинового ликера куантро — 1 часть свежевыдавленного апельсинового сока — 1 часть лед какао порошка — 2 ч.л. сахарная пудра — 2 ч.л . шоколад — 2 кусочка Соедините…
-
Блинные рулетики и роллы: рецепты, советы, идеи
Роллы — очень популярное блюдо в ресторанах японской кухни. А вот хозяйки далеко не всегда рискуют взяться за роллы в домашних условиях, потому что для их приготовления используются специальные техники, приспособления и некоторые продукты. А почему бы не сделать роллы из блинчиков? Конечно, это совсем не то что настоящее японское блюдо, но закуска получится ничуть не хуже: оригинальная, красивая и вкусная. И главное — никаких приспособлений! Тонкие блинчики прекрасно сворачиваются в трубочку, а начинка может быть какой угодно! Кроме закуски в виде роллов можно приготовить и десерты из сладких блинчиков, фруктов, творога и шоколада. Итак, если вы хотите побаловать гостей оригинальной, но не слишком сложной в приготовлении закуской (или десертом),…
-
Как приготовить блинный торт и пирог — рецепты, идеи
Блинный торт может стать самым настоящим праздничным блюдом — все зависит от того, как вы его украсите. Блинные торты и пироги делаются на сладкие и несладкие (закусочные). Для прослойки сладких используются любые кондитерские кремы, джемы, вареная сгущенка, сливочный сыр творог или творожная масса. В виде украшений и дополнений — свежие и консервированные фрукты, орехи, шоколад, мармелад, кокосовая стружка, и т.д. Для несладких закусочных тортиков подойдут любые паштеты, паштетные смеси, мягкие сыры, соленый творог с чесноком или без, мясная и рыбная нарезка, овощи, грибы и тому подобное. Все это вы сможете найти в нашей коллекции начинок. Украсить несладкий блинчатый торт можно ничуть не хуже, чем сладкий, используя в качестве крема взбитый…
-
Блины с начинкой из мяса и птицы — идеи и рецепты
Любите блинчики? Отлично! Приготовьте их с разнообразными мясными начинками — такое блюдо и сытное и очень вкусное! Для начинки можно использовать отварное или жареное мясо, птицу, обжаренный фарш, печень, ливер и т.д. Так же к мясу можно прибавить различные овощи, грибы, яйца, творог, соусы. Аккуратно свернутые блинчики с мясной начинкой чаще всего подаются горячими — их запекают в духовке или обжаривают на сковороде с добавлением масла. Но иногда их можно превратить и в холодную закуску, нарезав на небольшие рулетики (блинные роллы). Блинчики с начинкой хороши как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола, главное — шикарно их оформить! Блинные мешочки с курицей и сыром Конечно, можно просто приготовить блинчики…
-
Блины с начинкой из рыбы и морепродуктов — рецепты
Блинчики с икрой по праву считаются шедевром русской кухни, но не менее вкусны блины с рыбой — семгой, лососем, сельдью. Они представлены не только в нашей национальной кухне, но и во многих других. Блинчики с рыбной начинкой можно подавать целыми, либо в виде разрезанного на куски рулетика (так называемые блинные роллы). Это отличная закуска для любого праздничного стола, которая отлично сочетается с водкой, пивом и некоторыми другими алкогольными напитками. Так же блины с рыбой — прекрасный сытный завтрак. Их можно подать и в горячем и в холодном виде, добавив гарнир из свежих овощей и соус. Фаршировать блинчики можно не только кусочками копченой или соленой рыбы, но и смесью рыбы с…